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新編食品殺菌工藝學(xué)

新編食品殺菌工藝學(xué)

定　價(jià)：￥10.95

作　者： （日）芝崎勛著；許有成譯
出版社： 農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 食品滅菌
ISBN： 9787109015418 出版時(shí)間： 1990-11-01 包裝：
開本： 20cm 頁(yè)數(shù)： 556頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書系統(tǒng)闡述了微生物的耐熱特性、耐熱機(jī)制和殺菌原理，評(píng)述了加熱殺菌、藥物殺菌、輻射殺菌及除菌的手段和方法，介紹了有關(guān)的殺菌設(shè)備及使用方法。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《新編食品殺菌工藝學(xué)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

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