食品加工機(jī)械

定　價(jià)：￥14.90

作　者：	程凌敏等編著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食品加工設(shè)備

ISBN：	9787501912858	出版時(shí)間：	1992-09-01	包裝：
開本：	26cm	頁數(shù)：	281頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書論述了面糖類食品的流變性質(zhì)及加工機(jī)械的相關(guān)理論、機(jī)械結(jié)構(gòu)、成型與傳動(dòng)原理、總體與結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方法，包括攪拌機(jī)械、輥壓機(jī)械、面類食品成型機(jī)械、糖果機(jī)械及熔烤機(jī)械等。

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