家常點(diǎn)心制作

定　價：￥12.50

作　者：	璉笛，隼仔編
出版社：	廣東旅游出版社
叢編項(xiàng)：	飲食新生活系列
標(biāo)　簽：	面粉制食品

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ISBN：	9787805216959	出版時間：	1996-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	163頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書薈萃了多款日常點(diǎn)心的用料、做法及注意事項(xiàng)，分蒸、煮、燉、炸、煎、烤及涼凍幾大類，用料尋常，制作簡便，均是經(jīng)濟(jì)而又美味的小食品，為家庭必備之物，既可自己享用，亦可招待客人。書中所舉做法，可操作性極強(qiáng)，只需依樣畫葫蘆，便可飽享口福。而自己制作點(diǎn)心，即可隨己所好，又不會存在衛(wèi)生方面的問題。家庭主婦可借助本書，餐館的點(diǎn)心師傅也將從中受益。

作者簡介

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圖書目錄

蒸煮燉類
麻茸包
壽桃包
雞絲粉包
冰花燉蛋
菜肉大包
韭菜餅
香甜水晶餅
水晶軟餅
豆沙湯丸
鮮蝦云吞
鮮蝦餃
素餃
芋頭糕
盆粉糕
合桃紅豆糕
豆腐花
年糕
蔗汁糕
椰汁西米糕
棉花雞
鴨腳扎
黑椒鴨（月利）
豉椒排骨
咖喱魷魚
韭菜豬紅
蠔油鵝掌翼
釀三寶
咸蛋豬腳姜
皮蛋酸子姜
韭菜果
咸（米果）
蒸豆腐角
叉燒魚皮角
蠔油銀絲卷
雞絲銀針粉
蟹黃粉果
糯米燒賣
蝦仁燒賣
客家魚皮燒賣
煎八寶糯米飯
裹蒸粽
豆沙堿水粽
鮮竹牛肉
椰茸糯米糍
芝麻卷
蠔油叉燒包
素粉果
潮州粉果
牛肉腸粉
干蒸豬肉賣
鮮肉韭菜餃
炸煎烤類
彩色插圖
涼凍類