流行海鮮菜

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	南京富華酒店管理公司編著
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	家庭風(fēng)味菜系列
標(biāo)　簽：	海產(chǎn)品

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ISBN：	9787532365845	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	152	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　海鮮菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有益健康，愈加受到人們的青睞。本書介紹最近流行的海鮮菜224種，其中魚類菜153種，蝦類菜27種，蟹類菜20種，貝類菜24種，還有幾種河鮮菜。烹調(diào)方法翔實(shí)具體，讀者可以如法制作。

作者簡介

暫缺《流行海鮮菜》作者簡介

圖書目錄

魚類
　麒麟老虎斑
　雙味老虎斑
　清蒸蘇眉魚
　奶湯淡菜蘇眉魚
　香芒東星斑
　香榧星斑球
　鹽焗鯧魚
　干炸菜松鯧魚塊
　炒姜瓜紅棗白鯛
　煎封黃鯛
　干炸比目魚
　麻婆比目魚
　碧綠黃斑魚
　麒麟黃斑魚
　雪菜扒紅汀魚
　雪菜扒紅汀魚
　蔥油紅汀魚
　XO醬爆花尾躉魚
　香花魚絲
　過橋鱸魚
　叫花鱸魚
　干燒火（魚＋曹）魚
　蛙式火（魚＋曹）魚
　油浸細(xì)鱗魚
　避風(fēng)糖細(xì)鱗魚片
　竹蓀煲青衣魚
　彩色青衣魚夾
　椒麻綠衣魚片
　新派綠衣魚球
　卷筒牙衣魚
　芙蓉牙衣魚片
　暗香須眉魚
　彩熘須眉魚
　核桃（魚+豐）球
　水晶花（魚+豐）面
　沙嗲粉合紅鲉
　酸菜魚兒餃
　魚羊天鮮
　過橋紅雞魚
　檸香紅雞魚
　豆花火點(diǎn)魚
　蔥油火點(diǎn)魚
　涼粉畫眉魚
　泡椒畫眉魚
　黑椒黃腳（魚＋立）頭
　粽香黃腳（魚＋立）
　云龍雞公（魚＋立）
　鮮檸雞公（魚＋立）
　……
蝦類
蟹類
貝類