餐飲特許經(jīng)營(yíng)

定　價(jià)：￥34.00

作　者：	宿榮江，朱士蘭編著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787538136487	出版時(shí)間：	2002-06-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	23cm	頁(yè)數(shù)：	320	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　隨著新千年的到來(lái)，特許經(jīng)營(yíng)將在各種產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮更加重要的作用。在我國(guó)餐飲業(yè)和飯店業(yè)中更是如此?！恫惋嬏卦S經(jīng)營(yíng)》專(zhuān)門(mén)為滿(mǎn)足餐飲界專(zhuān)業(yè)人士的需要而編寫(xiě)的?！恫惋嬏卦S經(jīng)營(yíng)》開(kāi)篇介紹了什么是特許經(jīng)營(yíng)，接著闡明它對(duì)美國(guó)和世界經(jīng)濟(jì)的影響。還從特許經(jīng)營(yíng)者和特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)者兩個(gè)角度詳細(xì)描述了特許經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)和缺陷。另外還有部分章節(jié)論述特許經(jīng)營(yíng)者和特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)者要求的一些法律文件?！恫惋嬏卦S經(jīng)營(yíng)》從餐飲經(jīng)營(yíng)的角度討論了如何選擇特許經(jīng)營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)者和特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)者。接著描述了餐飲特許經(jīng)營(yíng)詳細(xì)計(jì)劃和申請(qǐng)過(guò)程的評(píng)估。也談到有關(guān)餐飲特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)者提供的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)。所有這些方面對(duì)了解餐飲特許經(jīng)營(yíng)的復(fù)雜性都很必要。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《餐飲特許經(jīng)營(yíng)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第1章什么是特許經(jīng)營(yíng)
第一節(jié)　什么是特許經(jīng)營(yíng)
第二節(jié)　特許經(jīng)營(yíng)的種類(lèi)
第三節(jié)　特許經(jīng)營(yíng)的歷史和發(fā)展
第2章特許經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)與理念
第一節(jié)　特許經(jīng)營(yíng)的菜單開(kāi)發(fā)
第二節(jié)　食品喜好和接受度
第三節(jié)　餐飲特許經(jīng)營(yíng)布局和設(shè)施
第四節(jié)　餐飲特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)與理念
第3章餐飲特許經(jīng)營(yíng)的種類(lèi)與市場(chǎng)細(xì)分
第一節(jié)　特許經(jīng)營(yíng)餐廳的種類(lèi)
第二節(jié)　特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展
第三節(jié)　餐飲特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)細(xì)分
第4章餐飲特許經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)
第一節(jié)　特許經(jīng)營(yíng)的優(yōu)點(diǎn)
第二節(jié)　特許經(jīng)營(yíng)的缺點(diǎn)
第三節(jié)　特許經(jīng)營(yíng)中止，續(xù)約和轉(zhuǎn)移
第四節(jié)　經(jīng)營(yíng)者和特許經(jīng)營(yíng)體系的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估
第5章餐飲特許經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)細(xì)節(jié)
第一節(jié)　餐飲特許經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)過(guò)程
第二節(jié)　餐飲特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和手冊(cè)
第6章特許經(jīng)營(yíng)者與特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)者的選擇
第一節(jié)　特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)者對(duì)特許經(jīng)營(yíng)者的挑選
第二節(jié)　特許經(jīng)營(yíng)者對(duì)特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)者的權(quán)利
第7章特許經(jīng)營(yíng)的法律要求
第8章標(biāo)準(zhǔn)特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)者向特許經(jīng)營(yíng)者提供的服務(wù)
第9章特許經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)要求
第10章如何處理特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)者—特許經(jīng)營(yíng)者關(guān)系
第11章非傳統(tǒng)特許經(jīng)營(yíng)
第12章餐飲特許經(jīng)營(yíng)的國(guó)際拓展