鯽種質(zhì)資源保護(hù)與利用

定　價(jià)：￥120.00

作　者：	桂建芳、戈賢平總主編；解綬啟、王忠衛(wèi)主編
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)大宗淡水魚(yú)種質(zhì)資源保護(hù)與利用叢書(shū)
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787547862964	出版時(shí)間：	2023-12-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　鯽是我國(guó)傳統(tǒng)的餐桌水產(chǎn)品，因其味道鮮美深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。近年來(lái)，依托國(guó)家大宗淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目支持，鯽新品種不斷推出，養(yǎng)殖產(chǎn)量快速增加，并在營(yíng)養(yǎng)與飼料、養(yǎng)殖技術(shù)、病害防控、貯運(yùn)加工等方面有了系統(tǒng)的理論研究和技術(shù)創(chuàng)新。本書(shū)為鯽種質(zhì)資源保護(hù)與利用的綜合性專著。重點(diǎn)介紹鯽種質(zhì)資源研究進(jìn)展，包括鯽形態(tài)學(xué)特征、資源分布、種質(zhì)遺傳多樣性、重要功能基因，近年來(lái)遺傳改良研究成果、種質(zhì)資源保護(hù)面臨的問(wèn)題與保護(hù)策略，以及鯽新品種選育的關(guān)鍵技術(shù)、選育技術(shù)路線、新品種特性及其養(yǎng)殖性能表現(xiàn)等。另外，對(duì)鯽人工繁殖、苗種培育與成魚(yú)養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)與飼料、病害防治、貯運(yùn)流通與加工技術(shù)也進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)。本書(shū)內(nèi)容全面、系統(tǒng)，技術(shù)先進(jìn)、實(shí)用，適合高等院校和科研院所水產(chǎn)養(yǎng)殖等相關(guān)專業(yè)的師生使用，也可為養(yǎng)殖生產(chǎn)者、水產(chǎn)技術(shù)人員提供參考。

作者簡(jiǎn)介

　　桂建芳：總主編，中國(guó)科學(xué)院院士、研究員、博士生導(dǎo)師。長(zhǎng)期從事魚(yú)類遺傳育種的生物學(xué)基礎(chǔ)和相關(guān)生物技術(shù)研究，在魚(yú)類遺傳育種學(xué)、水產(chǎn)生物遺傳育種學(xué)、發(fā)育生物學(xué)、高級(jí)細(xì)胞生物學(xué)、魚(yú)類遺傳育種工程等方面科研成果豐碩。戈賢平：總主編，二級(jí)研究員、博士生導(dǎo)師，全國(guó)淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)學(xué)科主任委員，中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)全國(guó)淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)首席科學(xué)傳播專家。長(zhǎng)期從事水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料教學(xué)和科研工作，以營(yíng)養(yǎng)與飼料、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、水產(chǎn)養(yǎng)殖水體生物修復(fù)技術(shù)為重點(diǎn)研究方向，開(kāi)展應(yīng)用性基礎(chǔ)研究。本書(shū)主編解綬啟，中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所研究員，淡水生態(tài)與生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，國(guó)家大宗淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鯽營(yíng)養(yǎng)需求與飼料崗位科學(xué)家。主要從事魚(yú)類能量學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和水產(chǎn)動(dòng)物飼料與投喂方面的研究。主持和參與了國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、專項(xiàng)項(xiàng)目、國(guó)家攻關(guān)項(xiàng)目等40多項(xiàng)。獲國(guó)家自然科學(xué)三等獎(jiǎng)、國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。發(fā)表論文300余篇。另一主編王忠衛(wèi)也是行業(yè)知名專家。

圖書(shū)目錄

1鯽種質(zhì)資源研究進(jìn)展
1.1·鯽種質(zhì)資源概況
1.1.1·形態(tài)學(xué)特征
1.1.2·種質(zhì)資源分布狀況
1.1.3·種質(zhì)遺傳多樣性
1.1.4·重要功能基因
1.2·鯽遺傳改良研究
1.2.1·群體選育
1.2.2·家系選育
1.2.3·分子標(biāo)記輔助選育
1.2.4·雌核發(fā)育選育
1.2.5·多倍體選育
1.2.6·基因編輯選育
1.3·鯽種質(zhì)資源保護(hù)面臨的問(wèn)題與保護(hù)策略
1.3.1·種質(zhì)資源保護(hù)面臨的問(wèn)題
1.3.2·種質(zhì)資源保護(hù)策略
2鯽新品種選育
2.1·鯽新品種選育技術(shù)路線
2.1.1·異育銀鯽“中科3號(hào)”
2.1.2·長(zhǎng)豐鯽
2.1.3·異育銀鯽“中科5號(hào)”
2.2·鯽新品種的特性
2.2.1·異育銀鯽“中科3號(hào)”
2.2.2·長(zhǎng)豐鯽
2.2.3·異育銀鯽“中科5號(hào)”
2.3·鯽新品種養(yǎng)殖性能分析
2.3.1·新品種魚(yú)種養(yǎng)殖性能分析
2.3.2·新品種成魚(yú)養(yǎng)殖性能分析
3
鯽繁殖技術(shù)
3.1·人工繁育生物學(xué)
3.1.1·精子和卵子的發(fā)育
3.1.2·性腺分期和性周期
3.1.3·性腺成熟系數(shù)與繁殖力
3.1.4·排卵、產(chǎn)卵和過(guò)熟的概念
3.2·親魚(yú)培育
3.2.1·生態(tài)條件對(duì)魚(yú)類性腺發(fā)育的影響
3.2.2·親魚(yú)的來(lái)源與選擇
3.2.3·親魚(yú)培育池的條件與清整
3.2.4·親魚(yú)的培育方法
3.3·人工催產(chǎn)
3.3.1·人工催產(chǎn)的生物學(xué)原理
3.3.2·催產(chǎn)劑的種類和效果
3.3.3·催產(chǎn)季節(jié)
3.3.4·催產(chǎn)前的準(zhǔn)備
3.3.5·催產(chǎn)
3.3.6·產(chǎn)卵
3.4·孵化
3.4.1·胚胎發(fā)育
3.4.2·魚(yú)卵的孵化
3.4.3·催產(chǎn)率、受精率和出苗率的計(jì)算
4 鯽苗種培育與成魚(yú)養(yǎng)殖
4.1·魚(yú)苗、魚(yú)種的生物學(xué)特性
4.2·魚(yú)苗培育
4.2.1·魚(yú)苗、魚(yú)種的習(xí)慣名稱
4.2.2·魚(yú)苗的形態(tài)特征和質(zhì)量鑒別
4.2.3·魚(yú)苗的培育
4.3·1齡魚(yú)種培育
4.3.1·夏花放養(yǎng)
4.3.2·飼養(yǎng)方法
4.3.3·日常管理
4.3.4·并塘越冬
4.4·成魚(yú)養(yǎng)殖
4.4.1·概述
4.4.2·魚(yú)種放養(yǎng)
4.4.3·混養(yǎng)搭配
4.5·投飼管理
4.5.1·投餌數(shù)量的確定
4.5.2·投餌技術(shù)
4.6·日常管理
4.6.1·池塘管理的基本要求
4.6.2·池塘管理的基本內(nèi)容
4.6.3·池塘水質(zhì)管理
4.6.4·增氧機(jī)的合理使用
4.6.5·防止魚(yú)類浮頭和泛池
4.6.6·做好養(yǎng)魚(yú)日志
5 鯽營(yíng)養(yǎng)與飼料
5.1·概述
5.2·營(yíng)養(yǎng)需求
5.2.1·蛋白質(zhì)和氨基酸的需求
5.2.2·脂類和必需脂肪酸的需要量
5.2.3·糖類的需要量
5.2.4·礦物質(zhì)的需要量
5.2.5·維生素的需要量
5.2.6·魚(yú)類的能量需求
5.3·飼料選擇
5.4·飼料配制
5.5·飼料投喂
6 鯽主要養(yǎng)殖病害防治
6.1·鯽造血器官壞死病
6.2·細(xì)菌性敗血癥
6.3·鯽寄生黏孢子蟲(chóng)病
7 貯運(yùn)流通與加工技術(shù)
7.1·鯽化學(xué)組成與加工特性
7.1.1·肌肉組織與主要化學(xué)組成
7.1.2·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7.1.3·加工特性
7.1.4·宰后品質(zhì)變化規(guī)律
7.1.5·原料新鮮度對(duì)加工產(chǎn)品品質(zhì)的影響
7.1.6·加工適應(yīng)性
7.2·貯藏保鮮與加工技術(shù)
7.2.1·低溫保鮮加工技術(shù)
7.2.2·低溫保鮮輔助技術(shù)
7.2.3·生物發(fā)酵加工技術(shù)
7.2.4·魚(yú)湯加工技術(shù)
7.2.5·干制加工技術(shù)
7.2.6·副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)
7.3·品質(zhì)分析與質(zhì)量安全控制
參考文獻(xiàn)