食品添加劑速查手冊：各類食品允許使用的添加劑及其限量

第一部分　食品分類編號及各類食品允許使用的食品添加劑匯總  2
序號 食品分類號 食品類別/名稱
1 01.0 乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品種除外）（01.01.01巴氏殺菌乳、01.01.02滅菌乳和高溫殺菌乳、01.02.01發(fā)酵乳、01.03.01乳粉和奶油粉和01.05.01稀奶油除外）  2
2 01.01 巴氏殺菌乳、滅菌乳、高溫殺菌乳和調(diào)制乳  2
3 01.01.01 巴氏殺菌乳  2
4 01.01.02 滅菌乳和高溫殺菌乳  2
5 01.01.03 調(diào)制乳  2
6 01.02 發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳  3
7 01.02.01 發(fā)酵乳  3
8 01.02.02 風(fēng)味發(fā)酵乳  3
9 01.03 乳粉和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品（01.03.01乳粉和奶油粉除外） / 4
10 01.03.01 乳粉和奶油粉  4
11 01.03.02 調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉  4
12 01.04 煉乳及其調(diào)制產(chǎn)品  4
13 01.04.01 淡煉乳（原味）  4
14 01.04.02 調(diào)制煉乳（包括加糖煉乳及使用了非乳原料的調(diào)制煉乳等）  4
15 01.05 稀奶油（淡奶油）及其類似品（01.05.01稀奶油除外）  4
16 01.05.01 稀奶油  5
17 01.05.02 —  5
18 01.05.03 調(diào)制稀奶油  5
19 01.05.04 稀奶油類似品  5
20 01.06 干酪、再制干酪、干酪制品及干酪類似品  5
21 01.06.01 非熟化干酪  5
22 01.06.02 熟化干酪  5
23 01.06.03 乳清干酪  6
24 01.06.04 再制干酪及干酪制品  6
25 01.06.04.01 普通再制干酪  6
26 01.06.04.02 調(diào)味再制干酪  6
27 01.06.05 干酪類似品  6
28 01.06.06 乳清蛋白干酪  6
29 01.07 以乳為主要配料的即食風(fēng)味食品或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和風(fēng)味發(fā)酵乳）  7
30 01.08 其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉等）  7
31 02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品（02.02.01.01黃油和濃縮黃油除外）  7
32 02.01 基本不含水的脂肪和油  7
33 02.01.01 植物油脂  7
34 02.01.01.01 植物油  7
35 02.01.01.02 氫化植物油  8
36 02.01.02 動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等）  8
37 02.01.03 無水黃油，無水乳脂  8
38 02.02 水油狀脂肪乳化制品（02.02.01.01黃油和濃縮黃油除外）  8
39 02.02.01 脂肪含量 80%以上的乳化制品 / 8
40 02.02.01.01 黃油和濃縮黃油  8
41 02.02.01.02 人造黃油（人造奶油）及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品）  8
42 02.02.02 脂肪含量80%以下的乳化制品  8
43 02.03 02.02 類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品  9
44 02.04 脂肪類甜品  9
45 02.05 其他油脂或油脂制品（僅限植脂末）  9
46 03.0 冷凍飲品（03.04食用冰除外）  9
47 03.01 冰淇淋、雪糕類  10
48 03.02 —  10
49 03.03 風(fēng)味冰、冰棍類  10
50 03.04 食用冰  11
51 03.05 其他冷凍飲品  11
52 04.0 水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食用菌、藻類、堅(jiān)果以及籽類等（04.01.01新鮮水果、04.01.02.04水果罐頭、04.02.01新鮮蔬菜、04.02.02.01冷凍蔬菜、04.02.02.04蔬菜罐頭、04.02.02.06發(fā)酵蔬菜制品、04.03.01新鮮食用菌和藻類、04.03.02.01冷凍食用菌和藻類、04.03.02.04食用菌和藻類罐頭、04.05.02.03堅(jiān)果與籽類罐頭除外）  11
53 04.01 水果  11
54 04.01.01 新鮮水果  11
55 04.01.01.01 未經(jīng)加工的鮮水果  11
56 04.01.01.02 經(jīng)表面處理的鮮水果  11
57 04.01.01.03 去皮或預(yù)切的鮮水果  12
58 04.01.02 加工水果  12
59 04.01.02.01 冷凍水果  12
60 04.01.02.02 水果干類  12
61 04.01.02.03 醋、油或鹽漬水果  12
62 04.01.02.04 水果罐頭  12
63 04.01.02.05 果醬  13
64 04.01.02.06 果泥  13
65 04.01.02.07 除04.01.02.05 以外的果醬（如印度酸辣醬）  13
66 04.01.02.08 蜜餞  14
67 04.01.02.08.01 蜜餞類、涼果類  14
68 04.01.02.08.02 —  14
69 04.01.02.08.03 果脯類  14
70 04.01.02.08.04 話化類  14
71 04.01.02.08.05 果糕類  14
72 04.01.02.09 裝飾性果蔬  15
73 04.01.02.10 水果甜品，包括果味液體甜品  15
74 04.01.02.11 發(fā)酵的水果制品  15
75 04.01.02.12 煮熟的或油炸的水果  15
76 04.01.02.13 其他加工水果  15
77 04.02 蔬菜  15
78 04.02.01 新鮮蔬菜  15
79 04.02.01.01 未經(jīng)加工鮮蔬菜  15
80 04.02.01.02 經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜  16
81 04.02.01.03 去皮、切塊或切絲的蔬菜  16
82 04.02.01.04 芽菜類  16
83 04.02.02 加工蔬菜（04.02.02.01冷凍蔬菜和04.02.02.06發(fā)酵蔬菜制品除外）  16
84 04.02.02.01 冷凍蔬菜  16
85 04.02.02.02 干制蔬菜  16
86 04.02.02.03 腌漬的蔬菜  16
87 04.02.02.04 蔬菜罐頭  17
88 04.02.02.05 蔬菜泥（醬），番茄沙司除外  17
89 04.02.02.06 發(fā)酵蔬菜制品  17
90 04.02.02.07 經(jīng)水煮或油炸的蔬菜  17
91 04.02.02.08 其他加工蔬菜  17
92 04.03 食用菌和藻類  17
93 04.03.01 新鮮食用菌和藻類  17
94 04.03.01.01 未經(jīng)加工鮮食用菌和藻類  18
95 04.03.01.02 經(jīng)表面處理的鮮食用菌和藻類  18
96 04.03.01.03 去皮、切塊或切絲的食用菌和藻類  18
97 04.03.02 加工食用菌和藻類  18
98 04.03.02.01 冷凍食用菌和藻類  18
99 04.03.02.02 干制的食用菌和藻類  18
100 04.03.02.03 腌漬的食用菌和藻類  18
101 04.03.02.04 食用菌和藻類罐頭  18
102 04.03.02.05 經(jīng)水煮或油炸的藻類  18
103 04.03.02.06 其他加工食用菌和藻類  19
104 04.04 豆類制品  19
105 04.04.01 非發(fā)酵豆制品  19
106 04.04.01.01 豆腐類  19
107 04.04.01.02 豆干類  19
108 04.04.01.03 豆干再制品  19
109 04.04.01.03.01 炸制豆干  20
110 04.04.01.03.02 鹵制豆干  20
111 04.04.01.03.03 熏制豆干  20
112 04.04.01.03.04 其他豆干  20
113 04.04.01.04 腐竹類（包括腐竹、油皮等）  20
114 04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）  20
115 04.04.01.06 熟制豆類  20
116 04.04.02 發(fā)酵豆制品  20
117 04.04.02.01 腐乳類  20
118 04.04.02.02 豆豉及其制品（包括納豆）  21
119 04.04.03 其他豆制品  21
120 04.05 堅(jiān)果和籽類  21
121 04.05.01 新鮮堅(jiān)果與籽類  21
122 04.05.02 加工堅(jiān)果與籽類  21
123 04.05.02.01 熟制堅(jiān)果與籽類（僅限油炸堅(jiān)果與籽類）  21
124 04.05.02.01.01 帶殼熟制堅(jiān)果與籽類  22
125 04.05.02.01.02 脫殼熟制堅(jiān)果與籽類  22
126 04.05.02.02 —  22
127 04.05.02.03 堅(jiān)果與籽類罐頭  22
128 04.05.02.04 堅(jiān)果與籽類的泥（醬），包括花生醬等  22
129 04.05.02.05 其他加工的堅(jiān)果與籽類（如腌漬的果仁）  22
130 05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果  22
131 05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品  23
132 05.01.01 可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等）  23
133 05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品  23
134 05.01.03 代可可脂巧克力及其制品  23
135 05.02 糖果  24
136 05.02.01 膠基糖果  24
137 05.02.02 除膠基糖果以外的其他糖果  25
138 05.03 糖果和巧克力制品包衣  25
139 05.04 裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁  25
140 06.0 糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括07.0類焙烤制品）  25
141 06.01 原糧  26
142 06.02 大米及其制品  26
143 06.02.01 大米  26
144 06.02.02 大米制品  26
145 06.02.03 米粉（包括湯圓粉等）  26
146 06.02.04 米粉制品  26
147 06.03 小麥粉及其制品  26
148 06.03.01 小麥粉  26
149 06.03.01.01 通用小麥粉  26
150 06.03.01.02 專用小麥粉（如自發(fā)粉、餃子粉等）  26
151 06.03.02 小麥粉制品[06.03.02.01生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、06.03.02.02生干面制品除外]  26
152 06.03.02.01 生濕面制品（面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）  27
153 06.03.02.02 生干面制品  27
154 06.03.02.03 發(fā)酵面制品  27
155 06.03.02.04 —  27
156 06.03.02.05 油炸面制品  27
157 06.03.02.06 其他小麥粉制品（如面筋等）  28
158 06.04 雜糧粉及其制品  28
159 06.04.01 雜糧粉  28
160 06.04.02 雜糧制品（06.04.02.01雜糧罐頭除外）  28
161 06.04.02.01 雜糧罐頭  28
162 06.04.02.02 其他雜糧制品  28
163 06.05 淀粉及淀粉類制品  28
164 06.05.01 食用淀粉  28
165 06.05.02 淀粉制品  28
166 06.05.02.01 粉絲、粉條  29
167 06.05.02.02 蝦味片  29
168 06.05.02.03 藕粉  29
169 06.05.02.04 粉圓  29
170 06.05.02.05　 其他淀粉制品（如涼粉等）  29
171 06.06 即食谷物，包括碾軋燕麥（片）  29
172 06.07 方便米面制品  30
173 06.08 冷凍米面制品  30
174 06.09 谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布丁）  30
175 06.10 糧食制品餡料  31
176 06.11 面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉  31
177 06.12 其他糧食制品  31
178 07.0 焙烤食品  31
179 07.01 面包  32
180 07.02 糕點(diǎn)  32
181 07.02.01 中式糕點(diǎn)（月餅除外）  33
182 07.02.02 西式糕點(diǎn)  33
183 07.02.03 月餅  33
184 07.02.04 糕點(diǎn)上彩裝  33
185 07.03 餅干  34
186 07.03.01 夾心及裝飾類餅干  34
187 07.03.02 威化餅干  34
188 07.03.03 蛋卷  35
189 07.03.04 其他餅干  35
190 07.04 焙烤食品餡料及表面用掛漿  35
191 07.05 其他焙烤食品  36
192 08.0 肉及肉制品（08.01生、鮮肉除外）  36
193 08.01 生、鮮肉  36
194 08.01.01 生鮮肉  36
195 08.01.02 冷卻肉、冰鮮肉  36
196 08.01.03 凍肉  36
197 08.02 預(yù)制肉制品  36
198 08.02.01 調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）  36
199 08.02.02 腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）  37
200 08.02.03 肉丸類  37
201 08.02.04 其他預(yù)制肉制品  37
202 08.03 熟肉制品  37
203 08.03.01 醬鹵肉制品類  38
204 08.03.01.01 白煮肉類  38
205 08.03.01.02 醬鹵肉類  38
206 08.03.01.03 糟肉類  38
207 08.03.02 熏、燒、烤肉類（熏肉、叉燒肉、烤鴨、肉脯等）  38
208 08.03.03 油炸肉類  38
209 08.03.04 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類  39
210 08.03.05 肉灌腸類  39
211 08.03.06 發(fā)酵肉制品類  40
212 08.03.07 熟肉干制品  40
213 08.03.07.01 肉松類  40
214 08.03.07.02 肉干類  40
215 08.03.07.03 —  40
216 08.03.08 肉罐頭類  40
217 08.03.09 其他熟肉制品  40
218 08.04 肉制品的可食用動物腸衣類  40
219 09.0 水產(chǎn)及其制品（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產(chǎn)及其加工制品等）（09.01鮮水產(chǎn)除外）  41
220 09.01 鮮水產(chǎn)  41
221 09.02 冷凍水產(chǎn)品及其制品  41
222 09.02.01 冷凍水產(chǎn)品  41
223 09.02.02 冷凍掛漿制品  41
224 09.02.03 冷凍水產(chǎn)糜及其制品（包括冷凍丸類產(chǎn)品等）  41
225 09.03 預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）  41
226 09.03.01 醋漬或肉凍狀水產(chǎn)品  42
227 09.03.02 腌制水產(chǎn)品  42
228 09.03.03 魚子制品  42
229 09.03.04 風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品  42
230 09.03.05 其他預(yù)制水產(chǎn)品（如魚肉餃皮）  42
231 09.04 熟制水產(chǎn)品（可直接食用）  42
232 09.04.01 熟干水產(chǎn)品  42
233 09.04.02 經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品  43
234 09.04.03 熏、烤水產(chǎn)品  43
235 09.04.04 發(fā)酵水產(chǎn)品  43
236 09.04.05 魚肉灌腸類  43
237 09.05 水產(chǎn)品罐頭  43
238 09.06 其他水產(chǎn)品及其制品  43
239 10.0 蛋及蛋制品  43
240 10.01 鮮蛋  43
241 10.02 再制蛋（不改變物理性狀）  43
242 10.02.01 鹵蛋  43
243 10.02.02 糟蛋  43
244 10.02.03 皮蛋  44
245 10.02.04 咸蛋  44
246 10.02.05 其他再制蛋  44
247 10.03 蛋制品（改變其物理性狀）[10.03.01脫水蛋制品（如蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片）、10.03.03蛋液與液態(tài)蛋除外]  44
248 10.03.01 脫水蛋制品（如蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片）  44
249 10.03.02 熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、皮蛋腸）  44
250 10.03.03 蛋液與液態(tài)蛋  44
251 10.04 其他蛋制品  44
252 11.0 甜味料，包括蜂蜜  45
253 11.01 食糖  45
254 11.01.01 白砂糖及白砂糖制品、綿白糖、紅糖、冰片糖  45
255 11.01.02 赤砂糖、原糖、其他糖和糖漿  45
256 11.02 淀粉糖（食用葡萄糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖、麥芽糊精、葡萄糖漿等）  45
257 11.03 蜂蜜及花粉  45
258 11.03.01 蜂蜜  46
259 11.03.02 花粉  46
260 11.04 餐桌甜味料  46
261 11.05 調(diào)味糖漿  46
262 11.05.01 水果調(diào)味糖漿  47
263 11.05.02 其他調(diào)味糖漿  47
264 11.06 其他甜味料  47
265 12.0 調(diào)味品（12.01鹽及代鹽制品、12.09香辛料類除外）  47
266 12.01 鹽及代鹽制品  47
267 12.02 鮮味劑和助鮮劑  48
268 12.03 食醋  48
269 12.04 醬油  48
270 12.05 釀造醬  48
271 12.06 —  48
272 12.07 料酒及制品  48
273 12.08 —  48
274 12.09 香辛料類  48
275 12.09.01 香辛料及粉  49
276 12.09.02 香辛料油  49
277 12.09.03 香辛料醬（如芥末醬、青芥醬）  49
278 12.09.04 其他香辛料加工品  49
279 12.10 復(fù)合調(diào)味料  49
280 12.10.01 固體復(fù)合調(diào)味料  50
281 12.10.01.01 固體湯料  50
282 12.10.01.02 雞精、雞粉  50
283 12.10.01.03 其他固體復(fù)合調(diào)味料  50
284 12.10.02 半固體復(fù)合調(diào)味料  51
285 12.10.02.01 蛋黃醬、沙拉醬  51
286 12.10.02.02 調(diào)味醬  51
287 12.10.02.03 —  51
288 12.10.02.04 其他半固體復(fù)合調(diào)味料  51
289 12.10.03 液體復(fù)合調(diào)味料  52
290 12.10.03.01 濃縮湯  52
291 12.10.03.02 肉湯、骨湯  52
292 12.10.03.03 調(diào)味汁  52
293 12.10.03.04 蠔油、蝦油、魚露等  52
294 12.10.03.05 其他液體復(fù)合調(diào)味料  52
295 12.11 其他調(diào)味品  53
296 13.0 特殊膳食用食品  53
297 13.01 嬰幼兒配方食品  53
298 13.01.01 嬰兒配方食品  53
299 13.01.02 較大嬰兒和幼兒配方食品  53
300 13.01.03 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品  53
301 13.02 嬰幼兒輔助食品  54
302 13.02.01 嬰幼兒谷類輔助食品  54
303 13.02.02 嬰幼兒罐裝輔助食品  54
304 13.03 其他特殊膳食用食品  54
305 14.0 飲料類[14.01包裝飲用水、14.02.01果蔬汁（漿）、14.02.02濃縮果蔬汁（漿）除外]  54
306 14.01 包裝飲用水  55
307 14.01.01 飲用天然礦泉水  55
308 14.01.02 飲用純凈水  55
309 14.01.03 其他類飲用水（自然來源飲用水除外）  55
310 14.02 果蔬汁類及其飲料  56
311 14.02.01 果蔬汁（漿）  56
312 14.02.02 濃縮果蔬汁（漿）（僅限食品工業(yè)用）  56
313 14.02.03 果蔬汁（漿）類飲料  56
314 14.03 蛋白飲料  57
315 14.03.01 含乳飲料  57
316 14.03.01.01 發(fā)酵型含乳飲料  58
317 14.03.01.02 配制型含乳飲料  58
318 14.03.01.03 乳酸菌飲料  58
319 14.03.02 植物蛋白飲料  58
320 14.03.03 復(fù)合蛋白飲料  58
321 14.03.04 其他蛋白飲料  59
322 14.04 碳酸飲料  59
323 14.04.01 可樂型碳酸飲料  59
324 14.04.02 其他型碳酸飲料  59
325 14.05 茶、咖啡、植物（類）飲料  59
326 14.05.01 茶（類）飲料  60
327 14.05.02 咖啡（類）飲料  60
328 14.05.03 植物飲料  60
329 14.06 固體飲料  61
330 14.06.01 —  61
331 14.06.02 蛋白固體飲料  61
332 14.06.03 速溶咖啡  61
333 14.06.04 其他固體飲料  61
334 14.07 特殊用途飲料  61
335 14.08 風(fēng)味飲料  62
336 14.09 其他類飲料  63
337 15.0 酒類  63
338 15.01 蒸餾酒  63
339 15.01.01 白酒  63
340 15.01.02 調(diào)香蒸餾酒  63
341 15.01.03 白蘭地  63
342 15.01.04 威士忌  64
343 15.01.05 伏特加  64
344 15.01.06 朗姆酒  64
345 15.01.07 其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）  64
346 15.02 配制酒  64
347 15.03 發(fā)酵酒（15.03.01葡萄酒除外）  65
348 15.03.01 葡萄酒  65
349 15.03.01.01 無汽葡萄酒  65
350 15.03.01.02 起泡葡萄酒  65
351 15.03.01.03 調(diào)香葡萄酒  65
352 15.03.01.04 特種葡萄酒（按特殊工藝加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白蘭地，濃縮葡萄汁等）  66
353 15.03.02 黃酒  66
354 15.03.03 果酒  66
355 15.03.04 蜂蜜酒  66
356 15.03.05 啤酒和麥芽飲料  66
357 15.03.06 其他發(fā)酵酒類（充氣型）  66
358 16.0 其他類（01.0～15.0類除外）  66
359 16.01 果凍  67
360 16.02 茶葉、咖啡和茶制品  67
361 16.02.01 茶葉、咖啡  67
362 16.02.02 茶制品（包括調(diào)味茶和代用茶）  68
363 16.03 膠原蛋白腸衣  68
364 16.04 酵母及酵母類制品  68
365 16.04.01 干酵母  68
366 16.04.02 其他酵母及酵母類制品  68
367 16.05 食品加工用菌種制劑（16.04除外）  68
368 16.06 膨化食品  69
369 16.07 其他  69
第二部分　第三部分中“特定標(biāo)注”的食品名稱和分類號  70
第三部分　可用于各類食品的添加劑（特定標(biāo)注的食品類別除外）  73