蓮子功能學(xué)研究

第1章 蓮子功能學(xué)研究概述 
第1節(jié) 蓮子簡述 
第二節(jié) 蓮子的營養(yǎng)價值和功能活性成分 
一、蛋白質(zhì) 
二、碳水化合物 
三、脂肪酸 
四、維生素和礦物質(zhì) 
五、其他功能活性成分 
第三節(jié) 蓮子的功能學(xué)特性 
一、蓮子的抗氧化功能 
二、蓮子的抑菌功能 
三、蓮子的益生元功能 
四、蓮子的免疫調(diào)節(jié)功能 
五、蓮子對胃腸的調(diào)節(jié)功能 
六、蓮子的降血糖功能 
七、蓮子的降血脂功能 
八、蓮子的抗炎抗病毒功能 
九、蓮子的神經(jīng)保護功能 
十、蓮子的美白抗皺功能 
十一、蓮子的保肝護肝功能 
十二、蓮子的抗癌功能 
參考文獻 
第二章 不同加工方法對蓮子功能特性的影響研究 
第1節(jié) 不同加工方法制備的蓮子對益生菌增殖效應(yīng)的研究 
第二節(jié) 不同加工方法制備的蓮子降血糖功能的研究 
一、不同加工方式對蓮子降低糖尿病大鼠血糖的影響 
二、不同加工方式的蓮子對糖尿病大鼠體重、脾臟和胸腺系數(shù)的影響 
三、對糖尿病大鼠肝腎組織抗氧化功能的影響 
參考文獻 
第三章 蓮子淀粉的功能學(xué)特性 
第1節(jié) 蓮子淀粉及蓮子抗性淀粉的功能學(xué)特性 
一、蓮子淀粉對益生菌增殖效應(yīng)的研究 
二、蓮子抗性淀粉降血糖功能的研究 
三、蓮子抗性淀粉降血脂功能的研究 
第二節(jié) 蓮子淀粉復(fù)合物的功能學(xué)特性 
一、蓮子淀粉涂膜的功能學(xué)特性 
二、蓮子淀粉-脂類復(fù)合物的功能學(xué)特性 
三、其他蓮子淀粉復(fù)合物的功能學(xué)特性 
參考文獻
第四章 蓮子多酚的功能學(xué)特性 
第1節(jié) 蓮子多酚抗氧化功能的研究 
一、蓮子多酚的制備 
二、蓮子多酚對·OH的清除作用 
三、蓮子多酚對·O2 - 的清除作用 
四、蓮子多酚抗油脂自動氧化能力的研究 
第二節(jié) 蓮子多酚抑菌功能的研究 
一、蓮子多酚抑菌活性的研究 
二、pH對蓮子多酚抑菌活性的影響 
三、溫度對蓮子多酚抑菌活性的影響 
四、濃度對蓮子多酚抑菌活性的影響 
第三節(jié) 蓮子結(jié)合酚對3T3-L1細(xì)胞的分化及脂質(zhì)代謝影響的研究 
一、蓮子結(jié)合酚對3T3-L1細(xì)胞毒性評價的研究 
二、蓮子結(jié)合酚對3T3-L1細(xì)胞脂質(zhì)積累的影響 
三、蓮子結(jié)合酚對3T3-L1細(xì)胞TG的影響 
四、蓮子結(jié)合酚對3T3-L1細(xì)胞脂質(zhì)代謝相關(guān)基因的影響 
五、蓮子結(jié)合酚對3T3-L1細(xì)胞AMPK磷酸化的影響 
第四節(jié) 蓮子結(jié)合酚對肥胖小鼠脂質(zhì)代謝影響的研究 
一、蓮子結(jié)合酚對肥胖小鼠體重和肝器組織質(zhì)量的影響 
二、蓮子結(jié)合酚對小鼠血脂水平的影響 
三、蓮子結(jié)合酚對小鼠血漿AST、ALT和BUN水平的影響 
四、蓮子結(jié)合酚對小鼠肝臟及脂肪組織病理學(xué)影響 
五、蓮子結(jié)合酚對脂肪組織mRNA表達水平的影響 
六、蓮子結(jié)合酚對脂肪組織AMPK 磷酸化的影響 
參考文獻
第五章 蓮子低聚糖的功能學(xué)特性 
第1節(jié) 蓮子低聚糖對益生菌增殖效應(yīng)的研究 
一、蓮子低聚糖對雙歧桿菌屬增殖效應(yīng)的研究 
二、蓮子低聚糖各單體對益生菌體外發(fā)酵特性的研究 
第二節(jié) 蓮子低聚糖對抑制致病性大腸桿菌黏附Caco-2細(xì)胞能力的研究 
一、光學(xué)與熒光顯微鏡觀察蓮子低聚糖對致病性大腸桿菌黏附效果的影響 
二、不同濃度蓮子低聚糖各單體對致病性大腸桿菌菌體黏附力的影響 
三、不同濃度蓮子低聚糖各單體對致病性大腸桿菌菌體細(xì)胞膜流動性的影響 
四、蓮子低聚糖各單體對致病性大腸桿菌FimH與Lrp的mRNA表達影響 
第三節(jié) 蓮子低聚糖單體對小鼠腸道調(diào)節(jié)作用機制的研究 
一、蓮子低聚糖對小鼠腸道形態(tài)及飽腹感激素分泌的影響
二、蓮子低聚糖對小鼠腸道菌群調(diào)節(jié)作用研究 
參考文獻 
第六章 蓮子多糖的功能學(xué)特性 
第1節(jié) 蓮子多糖抗氧化功能的研究 
一、蓮子多糖的提取方法 
二、蓮子多糖對·OH的清除作用 
三、蓮子多糖對·O2 - 的清除作用 
四、茶多酚與蓮子多糖抗氧化活性的比較 
五、蓮子多糖總抗氧化能力測定 
六、蓮子多糖總SOD活力測定 
七、蓮子多糖對DPPH的清除作用 
八、不同方法提取的蓮子多糖總抗氧化能力比較 
九、不同方法提取的蓮子多糖對·OH清除能力的比較 
十、不同方法提取的蓮子多糖對·O2 - 清除能力的比較 
第二節(jié) 蓮子多糖對益生菌增殖效應(yīng)的研究 
第三節(jié) 蓮子多糖對果蠅壽命影響的研究 
一、蓮子多糖對果蠅半數(shù)死亡時間的影響 
二、蓮子多糖對果蠅平均壽命的影響 
三、蓮子多糖對果蠅zui高壽命的影響 
四、蓮子多糖對果蠅平均壽命延長率的影響 
五、喂食蓮子多糖果蠅的生長曲線 
參考文獻 
第七章 蓮子免疫活性肽的功能學(xué)特性 
第1節(jié) 蓮子免疫活性肽調(diào)節(jié)小鼠體內(nèi)免疫功能的研究 
一、免疫活性肽的制備 
二、蓮子免疫活性肽-Ⅳ對健康小鼠免疫活性的影響 
三、蓮子免疫活性肽-Ⅳ對免疫低下小鼠免疫活性的影響 
第二節(jié) 蓮子免疫活性肽對小鼠體內(nèi)免疫因子和信使分子影響的研究
第三節(jié) 蓮子免疫活性肽調(diào)節(jié)RAW264.7表達mTOR基因的研究
一、蓮子免疫活性肽-Ⅳ對RAW264.7各基因的擴增曲線 
二、蓮子免疫活性肽-Ⅳ對RAW264.7各基因的熔解曲線 
三、RT實驗結(jié)果 
參考文獻
第八章 蓮子心的功能學(xué)特性 
第1節(jié) 蓮子心酚類物質(zhì) 
一、蓮子心酚類物質(zhì)的提取和純化 
二、蓮子心酚類物質(zhì)消化特性的研究 
三、蓮子心酚類物質(zhì)對胰腺癌細(xì)胞生物學(xué)功能的調(diào)控作用的研究 
第二節(jié) 蓮子心生物堿 
一、概述 
二、蓮子心生物堿對肝細(xì)胞氧化應(yīng)激的保護作用研究 
三、甲基蓮心堿對肝臟脂肪變性的保護作用研究 
四、蓮子心生物堿對非酒精性脂肪肝大鼠護肝作用及胰島素抵抗作用研究 
第三節(jié) 蓮子心黃酮 
一、蓮子心總黃酮的制備 
二、蓮子心黃酮降血糖功能的研究 
參考文獻