壯醫(yī)藥藥膳

第一章 壯醫(yī)基礎(chǔ)理論  001～006
一、壯醫(yī)起源 002
二、陰陽為本、三氣同步的天人自然觀 002
三、三道兩路的生理病理觀 003
四、毒虛致百病的病因病機(jī)論 004
五、藥食同源的食療思想 005
第二章 壯醫(yī)藥藥膳的應(yīng)用原則  007～012
一、以通為補(bǔ) 008
二、重視臟腑氣血和脾胃功能的調(diào)理 009
三、注重歲時(shí)養(yǎng)生 010
四、注重食材與藥材的配伍 010
第三章 糕點(diǎn)甜品類  013～052
花開富貴 014
健脾益氣馬蹄糕 016
棗泥山藥糕 018
春暉羹 020
桑麻糕 022
木瓜牛奶布丁 024
正氣解憂凍 026
茉莉山藥糕 028
五彩繡球 030
六君子手作冰粉 032
五指毛桃茯苓糕 034
太極麻仁糊 036
桂圓紅棗補(bǔ)心糕 038
白翡翠五君卷 040
山合寐蓮 042
花山好寐羹 044
山南紫薏糕 046
百合茉莉花凍 048
健脾補(bǔ)虛糕 050
第四章 肉類菜  053～080
姜母鴨 054
薏仁蒸鴨 056
五指毛桃香雞 058
壯味蓮生雞 060
壯味潛羊燴 062
藤桂醋元蹄 064
栗健八百里 066
田園風(fēng)光美椒釀 068
黃花倒水蓮咕咕雞 070
蒸蒸日膳 072
壯味東坡燉 074
山楂百香果排骨 076
川芎紅棗炒排骨 078
第五章 藥茶飲  081～098
金葫降酸茶 082
竹茹飲 084
潤(rùn)滋寧心茶 086
天年益壽茶 088
金花紫蘇防感茶飲 090
鮮竹失眠茶飲 092
太子參烏梅飲 094
玉竹麥冬百合雪梨茶 096
第六章  湯品類  099～130
白果肚絲雞 100
木棉花燉豬脊骨 102
精杞白鳳湯 104
桃歸順懷湯 106
白芷胡椒烏鱧湯 108
桃鴨戲水蓮 110
竹筒粉葛鯽魚湯 112
五虎生威健脾祛濕湯 114
玉竹沙參燉老鴨 116
壯味五神湯 118
花蠔悅顏湯 120
助兒生長(zhǎng)湯 122
雙子羊肉湯 124
鮑魚蘿卜藥膳湯 126
田七當(dāng)歸燉烏雞 128
第七章 涼菜類  131～144
展翅高飛 132
八味益補(bǔ)鹵 134
芝麻拌秀珍菇 136
三仙豬肚 138
開胃紫蘇鳳爪 140
荔枝釀蝦 142
第八章 飯粥主食類  145～159
壯味南瓜燴飯 146
參苓粥 148
南瓜山藥小米粥 150
健脾和胃羹 152
安神酸棗仁粥 154
薤白山藥肉粥 156
珍珠百蓮粥 158