營(yíng)養(yǎng)與膳食

　　本教材為“高職高專(zhuān)院校護(hù)理類(lèi)專(zhuān)業(yè)第二輪教材”之一。營(yíng)養(yǎng)與膳食教材堅(jiān)持現(xiàn)代職教改革方向，體現(xiàn)高職教育特點(diǎn)，以人才培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)，以崗位需求為導(dǎo)向，落實(shí)必需夠用原則，內(nèi)容的設(shè)置以實(shí)際工作過(guò)程為基礎(chǔ)，兼顧注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師水平評(píng)價(jià)考試對(duì)知識(shí)、技能和態(tài)度的要求來(lái)構(gòu)建相關(guān)知識(shí)體系，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)新的發(fā)展趨勢(shì)、特點(diǎn)和國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)的實(shí)際情況，并借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，重于培養(yǎng)職業(yè)能力。全書(shū)設(shè)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)、醫(yī)院常用膳食與營(yíng)養(yǎng)支持、常見(jiàn)疾病膳食營(yíng)養(yǎng)防治、膳食營(yíng)養(yǎng)與腫瘤防治七大知識(shí)內(nèi)容及人體測(cè)量與評(píng)價(jià)、肥胖度判斷與減肥指導(dǎo)、糖尿病病人的食譜編制等實(shí)踐指導(dǎo)項(xiàng)目。本教材采用學(xué)習(xí)目標(biāo)、情景導(dǎo)入、思政導(dǎo)學(xué)、知識(shí)描述、目標(biāo)檢測(cè)這一編寫(xiě)體例，以二維碼形式嵌入制作精良的教學(xué)課件、圖片微課、思路解析、掃一掃，測(cè)一測(cè)等數(shù)字化資源，實(shí)現(xiàn)即掃即看，滿(mǎn)足自主、高效、快捷的學(xué)習(xí)需求，為廣大師生創(chuàng)設(shè)了“教、學(xué)、做、評(píng)”于一體的教學(xué)環(huán)境。本教材為全國(guó)高等職業(yè)教育教材，適用于護(hù)理、助產(chǎn)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)教育；也可作為參加注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師水平評(píng)價(jià)考試的參考教材。

暫缺《營(yíng)養(yǎng)與膳食》作者簡(jiǎn)介