風物中國·黔菌

定　價：￥68.00

作　者：	范燁李婷主編
出版社：	湖南科技出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571029159	出版時間：	2024-07-01	包裝：	平裝-鎖線膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　貴州生長的野生菌種類豐富。貴州人秉持自然之道，與菌類保持著和諧相處模式，在這個過程中，形成了菌類相關(guān)的特色生活方式，也生長出獨特的“菌文化”。如今，在國家與社會的支持之下，貴州各界人士合力投身于食用菌事業(yè)發(fā)展，歷經(jīng)各階段實現(xiàn)了林下經(jīng)濟發(fā)展之路，更形成了成熟的產(chǎn)業(yè)格局，成為中國“大食物觀”的鮮活寫照。

作者簡介

　　范燁：中國國家地理·地道風物COO、新媒體總監(jiān)李婷：中國國家地理·地道風物編輯

圖書目錄

一、山地的饋贈
從一塊6.35 億年前的真菌類化石說起 003
貴州，隱藏的菌子宇宙 014
烏蒙山區(qū)：菌子世界的“平行宇宙” 017
黔西南：菌子巡游記 027
梵凈山：跟著“蘑菇獵人”采菌子 035
梵凈山野生菌垂直分布圖 043
貴州野生菌“紅黑榜” 044

二、貴州，食用菌天堂　
蘑菇知多少 048
紅托竹蓀：時間成就的美味 051
黑牛肝菌：珍饈亦可無限量 063
“貴人”食菌歷 070

三、沒有貴州種不出的蘑菇
從野生到人工：黔菌裂變術(shù) 076
大山里的“夢工廠” 082
貴州四季無閑田 089

四、黔菌風味鮮美出山
食菌山林：貴陽人的野趣生活 098
貴陽菌菇集市路線圖 109
最地道的家宴“盲盒” 111