醬香型白酒生產(chǎn)工藝與食品安全

　　本書詳細(xì)介紹了醬香型白酒的定義、分類、釀造工藝、品鑒、安全評估等內(nèi)容，并給出了與醬香型白酒相關(guān)的 標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)目錄，以供同行參考使用。

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