烹飪化學(xué)習(xí)題冊

定　價：￥6.00

作　者：	何江紅
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787516733776	出版時間：	2021-12-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	44	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書為全國職業(yè)院校烹飪專業(yè)教材《烹飪化學(xué)》的配套習(xí)題冊。本書題型設(shè)計多樣，包括填空題、選擇題、名詞解釋、簡答題、論述題等，力求充分體現(xiàn)教材的重點和難點，反映實際工作中將接觸的具體問題，使學(xué)生能夠掌握有關(guān)知識和原理，并具有解決實際問題的能力