禽蛋產(chǎn)業(yè)：現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢(shì)研究

　　本書(shū)禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)系人們?nèi)粘ＯM(fèi)和健康，也關(guān)系到千萬(wàn)養(yǎng)殖戶的收入情況，是典型的民生產(chǎn)業(yè)。本書(shū)從蛋類(lèi)生產(chǎn)-流通-消費(fèi)三個(gè)角度分析我國(guó)蛋類(lèi)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)供需保障策略，并結(jié)合調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行典型案例分析，旨在評(píng)估當(dāng)前飲食結(jié)構(gòu)變動(dòng)下的禽蛋消費(fèi)需求變化，并從營(yíng)養(yǎng)需求和健康戰(zhàn)略背景下預(yù)判蛋類(lèi)消費(fèi)需求。從而為破解畜禽產(chǎn)品供給側(cè)改革難題、改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)和提高營(yíng)養(yǎng)水平提供科學(xué)參考。

　　唐振闖，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)禽蛋首席分析師。主要從事食物消費(fèi)與人群健康、禽蛋產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)分析、奶制品消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)等方向研究。程廣燕，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所動(dòng)物食物與營(yíng)養(yǎng)政策中心主任、研究員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易預(yù)警救濟(jì)專(zhuān)家委員會(huì)乳制品首席專(zhuān)家。主要研究領(lǐng)域?yàn)槭澄锵M(fèi)與損耗、畜禽產(chǎn)品消費(fèi)與政策、可持續(xù)食物系統(tǒng)。王曉紅，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副所長(zhǎng)、副研究員。主要從事畜牧行業(yè)管理和產(chǎn)業(yè)發(fā)展、畜禽產(chǎn)品消費(fèi)與趨勢(shì)等方向研究。