中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志達(dá)茂草原羊肉品質(zhì)鑒評

定　價：￥60.00

作　者：	金麗萍，王冠，崔丙成編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社有限公司
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511663252	出版時間：	2023-07-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　達(dá)茂草原羊即屬于優(yōu)質(zhì)草原戈壁短尾羊，是達(dá)茂旗歷經(jīng)十三載，于1997年培育出綿羊肉用型優(yōu)良品種。為探明達(dá)茂草原羊肉優(yōu)勢營養(yǎng)指標(biāo)，通過對達(dá)茂草原羊核心產(chǎn)區(qū)牧草養(yǎng)分和肉品質(zhì)相關(guān)分析，理清達(dá)茂草原羊肉品質(zhì)優(yōu)勢及產(chǎn)地優(yōu)勢，著力打造內(nèi)蒙古自治區(qū)畜產(chǎn)品分級分類的“知名產(chǎn)品”和“優(yōu)勢品牌”，助推畜產(chǎn)品“一品一標(biāo)"工程實(shí)施，夯實(shí)內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧業(yè)綠色發(fā)展基礎(chǔ)。本書內(nèi)容共分為以下三項：1. 達(dá)茂草原羊肉的優(yōu)勢對達(dá)茂草原羊肉進(jìn)行全面分析，明確各項營養(yǎng)指標(biāo)差異，突出其品質(zhì)的特異性，為達(dá)茂草原羊的品質(zhì)提供數(shù)據(jù)支撐。 2. 達(dá)茂草原羊肌肉部位的羊肉營養(yǎng)品質(zhì)差異性分析對不同肌肉部位的羊肉品質(zhì)進(jìn)行檢測，通過差異分析，確定不同肌肉部位的羊肉間的各項營養(yǎng)指標(biāo)差異，突出其品質(zhì)的特異性，為提質(zhì)增效奠定可靠的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。3. 產(chǎn)地因素對羊肉品質(zhì)的影響研究以達(dá)茂草原羊肉主產(chǎn)區(qū)（巴音花鎮(zhèn)、達(dá)爾汗蘇木、巴音敖包蘇木和明安鎮(zhèn)）的天然草原土壤-牧草-羊肉為研究對象，利用GPS對草場定位，對項目區(qū)的土壤、牧草和家畜進(jìn)行隨機(jī)采樣，選取土壤、牧草、羊肉等關(guān)鍵指標(biāo)開展檢測定量分析，通過聚類分析、相關(guān)分析、主成分分析等統(tǒng)計方法初步摸清羊肉品質(zhì)與產(chǎn)地環(huán)境及牧草品質(zhì)的關(guān)系。

作者簡介

暫缺《中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志達(dá)茂草原羊肉品質(zhì)鑒評》作者簡介

圖書目錄

第一章概述
一、羊肉消費(fèi)市場占位穩(wěn)固提升
二、羊肉品牌化發(fā)展成為“重頭戲”
三、羊肉品質(zhì)評價助力羊肉品牌化
四、達(dá)茂草原羊的特點(diǎn)與優(yōu)勢
五、研究內(nèi)容及目的
第二章樣本采集、檢測方法與數(shù)據(jù)統(tǒng)計
一、樣本采集
二、氣候環(huán)境分析
三、檢測方法及主要儀器
四、檢測結(jié)果
五、小結(jié)
第三章達(dá)茂草原羊肉營養(yǎng)成分分析
一、達(dá)茂草原羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分分析
二、達(dá)茂草原羊肉氨基酸成分分析
三、達(dá)茂草原羊肉脂肪酸成分分析
四、達(dá)茂草原羊肉礦物質(zhì)元素成分分析
五、小結(jié)
第四章不同部位達(dá)茂草原羊肉品質(zhì)分析
一、不同部位達(dá)茂草原羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分分析
二、不同部位達(dá)茂草原羊肉氨基酸成分分析
三、不同部位達(dá)茂草原羊肉脂肪酸成分分析
四、不同部位達(dá)茂草原羊肉礦物質(zhì)元素及維生素成分分析
五、不同部位達(dá)茂草原羊肉食用加工品質(zhì)分析
六、小結(jié)
第五章不同產(chǎn)地達(dá)茂草原羊肉品質(zhì)分析
一、不同產(chǎn)地達(dá)茂草原羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分分析
二、不同產(chǎn)地達(dá)茂草原羊肉氨基酸成分分析
三、不同產(chǎn)地達(dá)茂草原羊肉脂肪酸成分分析
四、不同產(chǎn)地達(dá)茂草原羊肉礦物質(zhì)元素成分分析
五、不同產(chǎn)地達(dá)茂草原羊肉食用加工品質(zhì)分析
六、不同產(chǎn)地達(dá)茂草原羊肉品質(zhì)聚類分析
七、不同產(chǎn)地達(dá)茂草原羊肉品質(zhì)與礦物質(zhì)元素水平相關(guān)性分析
八、不同產(chǎn)地達(dá)茂草原羊肉品質(zhì)與氨基酸成分相關(guān)性分析
九、不同產(chǎn)地達(dá)茂草原羊肉品質(zhì)與脂肪酸成分相關(guān)性分析
十、小結(jié)
第六章結(jié)論與展望
一、結(jié)論
二、工作展望