蛋白質(zhì)生物化學與生物技術

第1章 蛋白質(zhì)的結構
1.1 引言
1.2 蛋白質(zhì)的結構概述
1.2.1 一級結構
1.2.2 肽鍵
1.2.3 氨基酸序列測定
1.2.4 多肽合成
1.3 高級結構
1.3.1 二級結構
1.3.2 三級結構
1.3.3 高級結構測定
1.4 蛋白質(zhì)的翻譯后修飾
1.4.1 蛋白酶水解過程
1.4.2 糖基化
1.4.3 磷酸化
1.4.4 乙?；?、酰化、氨基化
1.5 蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性和折疊
1.5.1 折疊途徑
1.5.2 蛋白質(zhì)工程
1.6 進一步的閱讀材料
第2章 蛋白質(zhì)的來源
2.1 引言
2.2 微生物作為蛋白質(zhì)的來源
2.2.1 基因工程菌生產(chǎn)蛋白質(zhì)
2.2.2 大腸桿菌生產(chǎn)異源蛋白
2.2.3 酵母菌生產(chǎn)異源蛋白
2.2.4 真菌生產(chǎn)異源蛋白
2.3 植物蛋白質(zhì)
2.4 動物組織作為蛋白質(zhì)的來源
2.4.1 轉(zhuǎn)基因動物生產(chǎn)異源蛋白
2.4.2 用動物細胞培養(yǎng)生產(chǎn)異源蛋白
2.4.3 昆蟲細胞培養(yǎng)系統(tǒng)
2.5 直接化學合成
2.6 結論
2.7 進一步的閱讀材料
第3章 蛋白質(zhì)的純化與鑒定
3.1 引言
3.2 蛋白質(zhì)的初步回收
3.2.1 細胞破碎
3.2.2 微生物細胞破碎
3.3 去除完整細胞和細胞碎片
3.3.1 離心
3.3.2 過濾
3.3.3 雙水相分離
3.3.4 核酸和脂類的去除
3.4 濃縮和初步純化
3.4.1 沉淀濃縮
3.4.2 離子交換濃縮
3.4.3 超濾濃縮
3.4.4 滲濾
3.5 柱層析
3.5.1 空間排阻層析（凝膠過濾層析）
3.5.2 離子交換層析
3.5.3 疏水作用層析
3.5.4 親和層析
3.5.5 羥基磷灰石層析
3.5.6 聚焦層析
3.5.7 基于雙水相分離的蛋白質(zhì)層析
3.5.8 蛋白質(zhì)的高效液相層析
3.5.9 膨脹床層析
3.5.10 膜層析
3.5.11 重組蛋白的純化
3.6 蛋白質(zhì)的失活和穩(wěn)定性
3.6.1 化學失活
3.6.2 生物或物理因素導致的失活
3.6.3 穩(wěn)定蛋白質(zhì)的方法
3.6.4 冷凍干燥
3.6.5 蛋白質(zhì)的微量純化
3.7 蛋白質(zhì)的鑒定
3.7.1 功能研究
3.7.2 純度證明
3.7.3 分子量的測定——質(zhì)譜
3.8 進一步的閱讀材料
第4章 大規(guī)模蛋白質(zhì)純化
第5章 用于治療的蛋白質(zhì)——血液制品和疫苗
第6章 治療用抗體和酶
第7章 激素和生長因子在醫(yī)療中的應用
第8章 干擾素、白介素和其他調(diào)節(jié)因子
第9章 用于分析的蛋白質(zhì)
第10章 工業(yè)酶概述
第11章 工業(yè)酶和糖酶
第12章 其他一些工業(yè)酶
第13章 非催化的工業(yè)蛋白
索引