海洋低溫酶的發(fā)現(xiàn)與發(fā)掘

　　本書是一本介紹海洋低溫酶研究的書籍，分別介紹了低溫纖維素酶、低溫脂肪酶、低溫淀粉酶、低溫生淀粉糖化酶、低溫木聚糖酶、低溫葡萄糖氧化酶、低溫植酸酶、低溫纖溶酶和低溫超氧化物歧化酶的來源、酶學性質(zhì)、相關生物學特性、國內(nèi)外研究進展及其應用前景。

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