古人吃飯那些事兒

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	龍丘雪
出版社：	萬(wàn)卷出版公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787547058060	出版時(shí)間：	2022-08-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是一部深入解讀古人飲食生活的圖書，以生動(dòng)有趣的文字介紹了中國(guó)“吃文化”的發(fā)展、歷史淵源、獨(dú)有風(fēng)味的名吃等，折射出各個(gè)不同歷史時(shí)期、各個(gè)地域的社會(huì)生活形態(tài)與時(shí)代風(fēng)貌。圖書從古人飲食生活的各方面講述了“先秦食器有哪些”“貴族和平民的飲食有哪些不同”“唐代的異域美食有哪些”“古人的宴會(huì)有多講究”等問(wèn)題。每個(gè)問(wèn)題，作者都詳細(xì)查閱大量文獻(xiàn)資料，確保每一個(gè)問(wèn)題的背后都有可靠的史料支撐，一本書滿足讀者對(duì)古人飲食生活的全部好奇。

作者簡(jiǎn)介

　　龍丘雪，本名張燕飛，內(nèi)蒙古包頭人。慕尼黑大學(xué)漢學(xué)系博士，文史作家。

圖書目錄

概論：五味之國(guó)
濃縮在食物里的中國(guó)歷史 003
地道風(fēng)物：中國(guó)美食地理 007
食物的儲(chǔ)存有秘訣 011
茶道：從喝茶到懂茶 017
酒：一部文化史 023
鐘鳴鼎食：先秦時(shí)代
主食的天下 029
調(diào)味，讓食物更有滋味 036
先秦食器大賞 042
貴族、平民飲食大不同 047
龐大健全的食官系統(tǒng) 053
六禮中的飲食 058
食精膾細(xì)：秦漢時(shí)代
膾炙人口：早期的烹飪藝術(shù) 067
豆腐的出現(xiàn) 074
過(guò)午不食：一日兩餐的時(shí)代 080
不吃湯圓的上元節(jié) 084
饑荒與吃人 091
南北融合：魏晉時(shí)代
胡漢飲食的對(duì)立與融合 099
和尚吃素的開(kāi)始 110
“長(zhǎng)生不老”吃什么 115
魏晉的飲酒風(fēng) 120
多元國(guó)際：隋唐五代
東亞的“碗筷文化圈” 127
唐代異域美食 133
集市—生鮮糧食都能買 139
唐人飲料大觀 145
曲江宴與燒尾宴 151
風(fēng)雅世俗：宋元時(shí)代
羊肉的黃金時(shí)代 159
色香味俱全 165
兩餐制到三餐制 171
勾欄酒肆的迷醉人生 177
當(dāng)宋詞融入飲宴 183
瓷器餐具的興起 189
濃淡相宜：明代
辣椒的魅力 197
食不厭精的終極奧義 202
宮廷菜與江湖菜 207
文人的飲食情調(diào) 213
食療與養(yǎng)生 219
紅極一時(shí)的茶點(diǎn) 225
紙醉金迷：清代
滿漢全席 233
八大菜系的誕生 239
美輪美奐的食器大賞 245
儀式中的食物大有深意 250
西餐東漸的浪潮 254