接待業(yè)概論

定　價(jià)：￥42.00

作　者：	陳為新
出版社：	中國(guó)旅游出版社
叢編項(xiàng)：	"全國(guó)旅游高等院校精品課程"系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787503269127	出版時(shí)間：	2022-08-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是一本酒店管理專業(yè)學(xué)生入門(mén)課程教材。本書(shū)內(nèi)容有四部分，第一部分介紹了中外接待業(yè)從古至今 2000 多年的發(fā)展史，可以讓學(xué)生通過(guò)對(duì)接待業(yè)發(fā)展史的了解來(lái)認(rèn)識(shí)什么是酒店接待業(yè)。第二部分介紹了各種類型的接待業(yè)態(tài)酒店，包括各種類型的商務(wù)型、度假型接待業(yè)酒店。第三部分以酒店為例，簡(jiǎn)要地介紹了接待業(yè)酒店各個(gè)職能部門(mén)的功能。第四部分專門(mén)向?qū)W生介紹了接待業(yè)酒店業(yè)的職業(yè)生涯和發(fā)展路徑。

作者簡(jiǎn)介

　　陳為新，研究生、碩士學(xué)位。研究領(lǐng)域?yàn)榫频旯芾?、旅游教育。現(xiàn)任上海旅游高等?？茖W(xué)校飯店管理系副教授。同時(shí)兼任上海旅游職教集團(tuán)秘書(shū)長(zhǎng)、上海市旅游教育分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。長(zhǎng)期致力于酒店管理和旅游教育方面的研究，對(duì)旅游酒店課程有著豐富經(jīng)驗(yàn)案例。近五年來(lái)，主持、參與省部級(jí)、市級(jí)科研課題近五項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文近十篇，主持、參與編寫(xiě)《酒店管理信息系統(tǒng)教程：OPERA系統(tǒng)應(yīng)用》《飯店業(yè)概述》等教材。

圖書(shū)目錄

項(xiàng)目一　認(rèn)識(shí)接待業(yè) / 001
模塊一　中國(guó)接待業(yè) / 004
模塊二　世界接待業(yè) / 013
模塊三　接待業(yè)概述 / 018
項(xiàng)目二　走進(jìn)商務(wù)型接待業(yè) / 033
模塊一　豪華型商務(wù)酒店 / 037
模塊二　會(huì)議酒店 / 046
模塊三　經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店 / 052
模塊四　中端商務(wù)酒店 / 058
模塊五　全套房酒店和公寓式酒店/ 服務(wù)式公寓 / 063
項(xiàng)目三　走進(jìn)度假型接待業(yè) / 069
模塊一　度假酒店 / 072
模塊二　豪華郵輪 / 082
模塊三　民宿 / 090
模塊四　青年旅舍 / 093
項(xiàng)目四　解讀接待業(yè)的前場(chǎng)運(yùn)營(yíng) / 103
模塊一　前廳部 / 107
模塊二　客房部 / 117
模塊三　餐飲部 / 129
模塊四　康樂(lè)部、商務(wù)中心與商場(chǎng) / 144
項(xiàng)目五　解讀接待業(yè)的后場(chǎng)運(yùn)營(yíng) / 151
模塊一　市場(chǎng)營(yíng)銷部 / 157
模塊二　人力資源部 / 168
模塊三　財(cái)務(wù)部 / 177
模塊四　工程部 / 183
模塊五　安保部 / 191
項(xiàng)目六　接待業(yè)的職業(yè)生涯 / 201
模塊一　接待業(yè)的工作崗位 / 205
模塊二　接待業(yè)的職業(yè)特點(diǎn)與發(fā)展路徑 / 215
參考文獻(xiàn) / 229
學(xué)習(xí)資源 / 230