舌尖上的元素

定　價：￥48.00

作　者：	徐格林
出版社：	生活.讀書.新知三聯(lián)書店
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787108071422	出版時間：	2022-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁數(shù)：	405	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　保健品廣告中對各類微量元素的療效，有哪些不實宣傳？在日常生活環(huán)境中，存在哪些潛在的有毒、有害元素？人體必需元素攝入不足或過量，會產(chǎn)生怎樣嚴重的健康后果？如何從化學(xué)角度，看待吃的歷史，科學(xué)規(guī)劃日常飲食結(jié)構(gòu)？本書以研究結(jié)果為依據(jù)，以循證醫(yī)學(xué)為準(zhǔn)則，展現(xiàn)108種元素在人體中的作用和毒性。

作者簡介

　　徐格林，男，1968年生，南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授，解放軍東部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院主任醫(yī)師。中國老年學(xué)會心腦血管病分會委員，中國卒中學(xué)會遺傳分會委員，江蘇省神經(jīng)病學(xué)分會委員，江蘇省腦卒中分會委員，全軍神經(jīng)科學(xué)分會委員。

圖書目錄

前言
元素與人體
自然界中的元素
人體中的元素
生命元素
氫——宇宙初的元素
碳——生命的框架元素
氮——開啟生命的元素
氧——營養(yǎng)生命的元素

宏量元素
鈉——升高血壓的元素
鎂——女性偏頭痛的克星
磷——傳遞能量的元素
硫——啟動蛋白合成的元素
氯——穩(wěn)定酸堿度的元素
鉀——降低血壓的元素
鈣——強化骨骼的元素

必需微量元素
硼——保護關(guān)節(jié)的元素
硅——美容皮膚的元素
釩——調(diào)節(jié)血脂的元素
鉻——調(diào)節(jié)血糖的元素
錳——刺激腦發(fā)育的元素
鐵——運輸氧的元素
鈷——促進紅細胞成熟的元素
鎳——引發(fā)過敏的元素
銅——使皮膚變黑的元素
鋅——有益學(xué)習(xí)記憶的元素
砷——毒藥之王，王之毒藥
硒——“長壽元素”
鉬——牙齒防磨元素
碘——開啟智力的元素

非必需微量元素
鋰——影響幸福感的元素
氟——美容牙齒的元素
鍶——牙齒脫敏元素
溴——加深睡眠的元素

無功能元素
鈹——帶甜味的元素
鋁——損害智力的元素
鈦——阻擋紫外線的元素
鎵——殺傷精子的元素
鍺——有損腎臟的元素
銀——可沉積在皮膚中的元素
鎘——“痛痛病”的元兇
錫——會哭泣的金屬
銻——“僧侶殺手”
碲——帶辣味的元素
鋇——潛伏在食鹽中的毒物
金——能吃的貴金屬
汞——“仙丹”中的致命成分
鉈——投毒者的選擇
鉛——無處不在的毒物
氡——空氣中的隱形殺手
鈾——原子彈的原料
其他元素
附錄
附錄1.地殼中各元素的豐度
附錄2.構(gòu)成人體的元素