展玉濤養(yǎng)肝飲食（大字版）

目錄

肝臟 沉默的器官，從不主動喊痛

肝臟的位置和重要作用
準(zhǔn)確說出肝臟的位置
人體的排毒工廠
代謝和儲存糖原
制造膽汁和凝血因子
強大的再生能力
千方百計養(yǎng)好肝
生活小細節(jié)，養(yǎng)肝大智慧
注意肝病的這些信號
哪些生活習(xí)慣最傷肝

PART 1 營養(yǎng)素推薦 從根源守護肝臟健康
蛋白質(zhì) 修復(fù)受損的肝臟
“好脂肪” 促進肝臟正常代謝
碳水化合物 保護肝細胞
維生素 A 預(yù)防肝癌的發(fā)生
維生素 B1 維持肝臟的代謝功能
維生素 B2 預(yù)防脂肪肝
維生素 C 促進肝糖原合成
維生素 E 預(yù)防肝組織老化
膳食纖維 預(yù)防脂肪肝
硒 保護肝細胞免受自由基損傷
專題 遠離這2種傷肝營養(yǎng)素

PART2 飲食細節(jié) 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

一日三餐飲食習(xí)慣推薦
食物多樣化，營養(yǎng)要均衡
一日三餐有規(guī)律
綠色食物入肝，可適當(dāng)多吃
常吃酸，肝平安
多攝取有抗氧化功效的食物
少鹽
這些飲食習(xí)慣要避免
飲酒不加控制
過多的食品添加劑
過食高脂食物
過食高糖食物
過度節(jié)食
隨便吃補藥
過食冷飲
常吃生鮮

PART3 日常飲食 選對吃對，把好入口關(guān)

谷豆類
大米 提供熱量，維持肝功能
小米 養(yǎng)脾護肝
玉米 強化肝功能，預(yù)防脂肪肝
薏米 防止?jié)駳鈱Ω闻K的影響
燕麥 減少肝臟脂肪堆積
綠豆 抗病毒，去肝火
黑豆 養(yǎng)肝補腎
黃豆 促進受損肝細胞的修復(fù)和再生
蔬菜菌藻類
菠菜 滋陰平肝
韭菜 疏肝理氣，溫補肝腎
大白菜 促進肝臟的排毒功能
薺菜 清肝利膽
西藍花 幫助肝臟解毒
萵筍 養(yǎng)肝利水，增進食欲
黃瓜 保護肝臟，降低膽固醇
苦瓜 促進肝臟脂肪代謝
冬瓜 減少并預(yù)防肝臟脂肪的堆積
洋蔥 降低膽固醇，減輕肝臟負(fù)擔(dān)
茄子 降低膽固醇，保護肝臟
番茄 涼血平肝，護肝養(yǎng)肝
胡蘿卜 養(yǎng)肝明目
蓮藕 補脾養(yǎng)肝
紅薯 降低膽固醇，排毒養(yǎng)肝
山藥 防止脂肪堆積，調(diào)節(jié)免疫力
木耳 補血養(yǎng)肝，提高肝臟解毒能力
海帶 祛脂護肝
水果類
蘋果 清肝養(yǎng)肝，降膽固醇
梨 清肝火，降血壓
西瓜 清肝利水，除煩止渴
木瓜 平肝和胃，潤膚養(yǎng)顏
橘子 降脂護肝
葡萄 補肝腎，益氣血
山楂 降血脂，降血壓
肉類及水產(chǎn)類
豬瘦肉 保護肝細胞，改善貧血
牛肉 養(yǎng)肝補脾
烏雞 促進血液循環(huán)，保肝護肝
帶魚 促進肝細胞再生
鯽魚 平補肝臟，開胃健脾
蝦 強骨益肝
牡蠣 促進肝細胞修復(fù)
其他類
紅棗 減輕肝損傷
核桃 補腎強肝
花生 促進肝細胞再生和修復(fù)
芝麻 補肝益腎
大蒜 解毒，預(yù)防脂肪肝
魔芋 降脂促便，預(yù)防脂肪肝
酸奶 減少毒素對肝臟的損傷
醋 增強肝臟解毒能力，促食欲
專題 遠離這3種傷肝食物

PART4 藥食兩用中藥材 養(yǎng)護肝臟有效果
枸杞子 養(yǎng)肝明目，增強免疫力
菊花 疏肝解郁，清熱解毒
決明子 清肝明目，降血壓
當(dāng)歸 養(yǎng)肝補血，調(diào)經(jīng)止痛
玫瑰花 疏肝解郁
桑葉 疏風(fēng)散熱，清肝益肺

PART5 不同人群飲食 養(yǎng)肝因人而異
兒童 保護肝臟，預(yù)防為主
女人 滋補肝血最重要
男人 避免酒精傷肝
老人 減少藥物等對肝臟的損?

PART6 常見肝病飲食 平穩(wěn)控制病情
脂肪肝 重在減少肝臟脂肪堆積
酒精性肝病 戒酒與營養(yǎng)雙行
肝炎 積極修復(fù)受損肝細胞
乙肝 預(yù)防為主，兼顧飲食
肝硬化 積極提高肝功能
肝癌 預(yù)防原發(fā)病，增強抗癌力

PART7 養(yǎng)護肝臟 不同季節(jié)各有妙招
春季 溫補肝陽
夏季 清熱利濕，養(yǎng)心養(yǎng)肝
秋季 降秋燥，以養(yǎng)肝
冬季 養(yǎng)肝血，固腎陽

附錄 養(yǎng)肝護肝簡易按摩