人氣小炒

定　價：￥68.00

作　者：	陳長芳
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563739271	出版時間：	2019-05-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	大16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書匯集了全國各大餐飲旺城極具人氣的小炒，由專業(yè)大廚親手烹制，無不是歷經(jīng)反復(fù)試驗，幾經(jīng)推敲，才*終得以推出。為了方便閱讀，我們將內(nèi)容分為炒肉（豬牛羊等畜肉）、炒禽（雞鴨鵝等禽類）、炒河鮮、炒海鮮、炒菜蔬、炒隨便（其他類別）六部分。這些菜品均由《中國大廚》專業(yè)傳媒歷時五年拍攝整理而來，圖片清晰精美、格式簡潔易讀、制作流程詳細(xì)、技術(shù)點撥凝練，可以滿足餐飲經(jīng)營者、一線大廚以及美食發(fā)燒友等不同讀者的需求，是推陳出新、提高廚藝的一大技術(shù)法寶。