優(yōu)良食味水稻產(chǎn)業(yè)關鍵實用技術100問

定　價：￥55.00

作　者：	王才林編
出版社：	中國農業(yè)出版社
叢編項：	農事指南系列叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109280052	出版時間：	2021-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	133	字數(shù)：

內容簡介

　　本書從播種的田頭到居民的餐桌，系統(tǒng)地介紹了優(yōu)良食味水稻全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的技術知識．旨在指導科學選用品種、綠色高效安全種植、加工和消費，解決優(yōu)良食味水稻生產(chǎn)者、管理者、加工者、消費者的困惑。本書共分為總論、優(yōu)良食味粳稻品種、品質保優(yōu)栽培技術、優(yōu)質稻米加工與儲藏技術、優(yōu)質稻米蒸煮技術、優(yōu)質大米品牌打造、食味品質評價方法和優(yōu)質稻米選購技術，共8章。

作者簡介

　　王才林，博士，二級研究員，國家水稻產(chǎn)業(yè)技術體系執(zhí)行專家組成員、南京綜合試驗站站長，中國作物學會理事、江蘇省遺傳學會副秘書長、江蘇省注冊咨詢專家、江蘇省第四期“333高層次人才培養(yǎng)工程”第一層次培養(yǎng)對象。育成南粳46、南粳5055、南粳9108等優(yōu)良食味粳稻品種20多個，累計推廣8000多萬畝。獲國家和省部級科技進步一、二等獎15項，榮獲全國和江蘇省先進工作者、全國糧食生產(chǎn)突出貢獻農業(yè)科技人員、全國和江蘇省優(yōu)秀科技工作者等榮譽稱號，享受國務院特殊津貼。

圖書目錄

叢書序
序
前言
第一章總論
1.江蘇省水稻種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)是多少？
2.江蘇省水稻生產(chǎn)在全國的地位怎樣？
3.江蘇省水稻生產(chǎn)的特點是什么？
4.江蘇省有哪幾個稻作區(qū)？
5.江蘇省水稻品種主要有哪些類型？
6.稻米的主要成分有哪些？
7.稻米的品質包括哪些方面？
8.什么叫優(yōu)良食味水稻？
9.影響稻米食味品質的因素有哪些？
10.直鏈淀粉含量與食味品質有什么關系？
11.支鏈淀粉含量及鏈長比例與食味品質的關系是什么？
12.蛋白質含量與食味品質有什么關系？
13.脂肪含量與食味品質有什么關系？
14.水分含量與食味品質有什么關系？
15.膠稠度與食味品質有什么關系？
16.糊化溫度與食味品質有什么關系？
17.RVA值與食味品質有什么關系？
18.米飯的質構特性與食味品質有什么關系？
19.如何培育優(yōu)良食味水稻品種？
第二章優(yōu)良食味粳稻品種
20.適合江蘇省種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
21.適合江蘇省沿江及蘇南地區(qū)種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
22.適合江蘇省蘇中及寧鎮(zhèn)揚丘陵地區(qū)種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
23.適合江蘇省淮北地區(qū)種植的優(yōu)良食味粳稻品種有哪些？
24.適合江蘇省種植的優(yōu)良食味秈稻品種有哪些？
25.如何選擇好品種？
26.南粳46的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
27.南粳5055的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
28.南粳3908的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
29.南粳晶谷的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
30.南粳56的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
31.南粳9108的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
32.南粳9036的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
33.南粳2728的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
34.南粳505的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
35.南粳5718的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
36.南粳58的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
37.南粳7718的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
38.豐粳1606的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
39.南粳5626的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
40.寧香粳9號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
41.寧粳8號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
42.蘇香粳3號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
43.早香粳1號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
44.蘇香粳100的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
45.徐稻9號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
46.揚農香28的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
47.武香粳113的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
48.金香玉1號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
49.常香粳1813的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
50.泗稻30l的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
51.嘉58的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
52.長農粳1號的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
53.銀香38的主要特征特眭及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
54.滬軟1212的主要特征特性及因種保優(yōu)栽培要點是什么？
第三章品質保優(yōu)栽培技術
55.栽培因素對食味品質有什么影響？
56.播種時間對食味品質有什么影響？
57.如何選擇育秧方式和育秧介質？
58.栽培方式對食味品質有什么影響？
59.水稻機插秧和直播哪種方式好？
60.栽插密度對食味品質有什么影響？
61.肥料運籌對食味品質有什么影響？
62.如何掌握氮肥的施用量？
63.如何進行看苗施肥？
64.如何掌握基肥、分蘗肥和穗肥的比例？
65.水漿管理對食味品質有什么影響？
66.病蟲害防治對食味品質有什么影響？
67.如何防治穗頸稻瘟??？
68.下雨天應該如何打藥？
69.如何防治稻曲??？
70.休耕輪作對食味品質有什么影響？
71.有機肥對食味品質有什么影響？
72.硅對食味品質有什么影響？
73.鎂對食味品質有什么影響？
74.鋅對食味品質有什么影響？
75.收獲時期對食味品質有什么影響？
第四章優(yōu)質稻米加工技術
76.烘干溫度對食味品質有什么影響？
77.加工質量對食味品質有什么影響？
78.如何控制加工時稻谷的含水量？
79.包裝對食味品質有什么影響？
80.儲藏溫度對食味品質有什么影響？
第五章優(yōu)質稻米蒸煮技術
81.煮飯質量對食味品質有什么影響？
82.煮飯器具對食味品質有什么影響？
83.如何選購電飯鍋？
84.米水比例對食味品質有什么影響？
85.浸泡時間對食味品質有什么影響？
86.如何煮出好米飯？
第六章優(yōu)質大米品牌打造
87.什么叫品牌？
88.決定品牌價值的主要因素是什么？
89.如何打造優(yōu)質稻米品牌？
第七章食味品質評價方法
90.如何評價好大米？
91.如何利用食味儀鑒定食味品質？
92.如何通過