腸道菌群：對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的交互影響

　　本書(shū)著重描述了腸道菌群與營(yíng)養(yǎng)之間引人入勝的相互關(guān)聯(lián)。內(nèi)容涵蓋了菌群研究領(lǐng)域重要的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，及其與醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)的相互聯(lián)系。本書(shū)的目的是總結(jié)近年來(lái)腸道菌群研究領(lǐng)域新最重要的研究成果，并以簡(jiǎn)明扼要的方式呈獻(xiàn)給讀者。前部分章節(jié)著重介紹了腸道菌群研究領(lǐng)域的重要觀念：如腸道菌群的組成和功能、在機(jī)體免疫中的作用；腸道菌群在整個(gè)生命周期中的變化規(guī)律；腸道菌群與機(jī)體健康狀態(tài)和疾病的聯(lián)系等。后部分章節(jié)重點(diǎn)介紹了腸道菌群與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)在應(yīng)用方面的研究進(jìn)展：如何調(diào)控疾病狀態(tài)下的腸道菌群（如益生菌）；提供了有實(shí)用價(jià)值、有循證依據(jù)的飲食推薦策略；腸道菌群研究如何應(yīng)用于食品科學(xué)（如功能食品的開(kāi)發(fā)）等。

　　愛(ài)德華？伊西古羅（Edward Ishiguro），醫(yī)學(xué)博士，發(fā)表了幾十篇關(guān)于細(xì)菌抗生素耐藥性分子基礎(chǔ)的科學(xué)論文，在他長(zhǎng)期的職業(yè)生涯中，曾擔(dān)任大學(xué)的生物化學(xué)和微生物系的系主任，并因其杰出的教學(xué)和研究工作受到公眾的認(rèn)可。 娜塔莎？哈斯基（Natasha Haskey），注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，是益生菌和益生元以及飲食如何影響微生物研究領(lǐng)域的領(lǐng)先營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)家。 克里斯蒂娜？坎貝爾（Kristina Campbell ），專(zhuān)業(yè)的科學(xué)傳播者，主要是在線報(bào)道及為平面媒體報(bào)道腸道微生物科學(xué)。她是加拿大科學(xué)作家和傳播者的成員，出版過(guò)《營(yíng)養(yǎng)豐富的微生物食譜》（Rockridge出版社，2016年）。