零基礎(chǔ)學面點

定　價：￥36.00

作　者：	張愛萍著
出版社：	黑龍江科學技術(shù)出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571907266	出版時間：	2020-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	232	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　面食的種類可以說是五花八門，使用的材料都很簡單，但在一般人的印象中，面食似乎都不太好做。究竟水和面粉的比例如何拿捏？面團要怎么餳發(fā)？怎么包餡料才會飽滿多汁？中國面食的歷史源遠流長，它制作起來并沒有想象中那么復雜，而且食用方便、營養(yǎng)豐富，其種類也多得讓人數(shù)不勝數(shù)，西方的面點也有獨特的味道和制作技巧?！读慊A(chǔ)學面點》以精美配圖和簡便易學的技巧，為您詳解，讓您可以輕松上手做面食。《零基礎(chǔ)學面點》包含“輕松學做家常面點”“百吃不厭的筋道面條”“膨松柔軟的包子·饅頭·花卷”“皮薄餡多的餃子·云吞·鍋貼”“人人都愛的酥·餅”以及“香濃甜蜜的西式點心”，涵蓋了人們常吃愛吃的百十種中外可口的面食面點，每一種面食都配備了詳細的做法技巧和精美配圖，是喜愛面食的讀者學習面點制作的實用寶典。

作者簡介

暫缺《零基礎(chǔ)學面點》作者簡介

圖書目錄

Chapter 1 輕松學做家常面點
數(shù)你煮出一碗好面
發(fā)面的七大技巧
美味餃子竅門多
酥·餅的制作小竅門
Chapter 2 百吃不慶的筋道面條
刀削面
牛肉刀削面
肉末番茄扯面
手搟面
龍須拉面
牛肉拉面
清湯面
番茄牛肉面
胡蘿卜牛肉面
枸杞竹蓀牛肉面
肥牛麻辣面
蔥絲煮掛面
桃花面
刀撥面
三色骨頭面
山西燴面
河南燴面
砂鍋鴨肉面
肉臊面
咸安合菜面
翡翠剔尖
青豆麻醬拌面
豆角拌面
泡菜肉末拌面
爽口黃瓜炸醬面
山西炸醬面
番茄雞蛋打鹵面
豆角燜面
上黨炒鹵面
剪刀面
南炒面
肉絲炒面
長子炒面
炒斜旗面
酒窩面
……
Chapter 3 膨松柔軟的包子·饅頭·花卷
Chapter 4 皮薄餡多的餃子·云吞·鍋貼
Chapter 5 人人都愛的酥·餅
Chapter 6 香濃甜蜜的西式點心