餐飲企業(yè)會(huì)員運(yùn)營實(shí)戰(zhàn)指南：體系搭建+操作實(shí)務(wù)+案例解析

第 一部分 會(huì)員運(yùn)營管理之“道”——布局當(dāng)下，決勝未來
對(duì)餐飲企業(yè)來說，會(huì)員是其可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源，具有營銷價(jià)值、傳播價(jià)值和決策分析價(jià)值。在餐飲企業(yè)回歸服務(wù)本質(zhì)、尋求利潤增長突破點(diǎn)和進(jìn)行流量價(jià)值變現(xiàn)的過程中，會(huì)員具有重要的戰(zhàn)略意義。只有推進(jìn)會(huì)員運(yùn)營，才能真正實(shí)現(xiàn)從“經(jīng)營門店和經(jīng)營產(chǎn)品”思維到“經(jīng)營消費(fèi)者”思維的轉(zhuǎn)變。

第 一章 會(huì)員是可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源 / 5
1．1 會(huì)員經(jīng)濟(jì)的崛起，加速服務(wù)本質(zhì)的回歸 / 6
1．2 過客變會(huì)員是利潤增長新的突破點(diǎn) / 12
1．3 會(huì)員是流量價(jià)值變現(xiàn)的“基礎(chǔ)之道” / 23

第二章 會(huì)員的價(jià)值 / 31
2．1 會(huì)員的營銷價(jià)值 / 34
2．2 會(huì)員的傳播價(jià)值 / 40
2．3 會(huì)員的決策分析價(jià)值 / 45

第二部分 會(huì)員運(yùn)營管理之術(shù)——從“過客流量”轉(zhuǎn)化為“?？土袅俊?
對(duì)餐飲企業(yè)來說，定義會(huì)員、招募會(huì)員和運(yùn)營會(huì)員是其運(yùn)營管理會(huì)員的三個(gè)核心步驟。本部分基于餐飲企業(yè)會(huì)員運(yùn)營管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了“會(huì)員運(yùn)營管理三部曲”，開創(chuàng)性地總結(jié)了數(shù)字化時(shí)代餐飲企業(yè)運(yùn)營會(huì)員的十大秘技，為餐飲企業(yè)提供可執(zhí)行落地的方法和實(shí)戰(zhàn)工具。


第三章 會(huì)員運(yùn)營管理三部曲——定義會(huì)員 / 59
3．1 明確“粉絲”和會(huì)員的區(qū)別 / 61
3．2 明確會(huì)員信息，給他們做畫像 / 64
3．3 確定要運(yùn)營的會(huì)員類型 / 70
3．4 設(shè)置會(huì)員權(quán)益的“三維方法論” / 79

第四章 會(huì)員運(yùn)營管理三部曲——招募會(huì)員 / 93
4．1 招募會(huì)員的四種主流方式 / 94
4．2 會(huì)員招募渠道的分級(jí)部署 / 100
4．3 五個(gè)技巧，讓招募會(huì)員事半功倍 / 107

第五章 會(huì)員運(yùn)營管理三部曲——運(yùn)營會(huì)員 / 115
5．1 運(yùn)營會(huì)員容易陷入的兩大誤區(qū) / 116
5．2 十大“秘技”，為運(yùn)營“好”會(huì)員保駕護(hù)航 / 119

第三部分 案例解析——跳出餐飲看餐飲，學(xué)“百家”之所長
本部分包含三個(gè)值得餐飲企業(yè)借鑒的運(yùn)營會(huì)員的經(jīng)典案例，包括網(wǎng)絡(luò)游戲公司、星巴克和航空公司?；趯?duì)三個(gè)典型案例的深度分析，本書提取了能夠給餐飲企業(yè)帶來啟發(fā)，并值得學(xué)習(xí)和借鑒的會(huì)員運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)和模型。

第六章 案例一：網(wǎng)絡(luò)游戲中的“會(huì)員奧妙” / 211
6．1 啟發(fā)點(diǎn)一：構(gòu)建多元化的會(huì)員特權(quán)購買“通路”，設(shè)置滿足玩家需求的各種權(quán)益 / 213
6．2 啟發(fā)點(diǎn)二：從少到多，循序漸進(jìn)，讓玩家“自然”選擇 / 216
6．3 啟發(fā)點(diǎn)三：現(xiàn)實(shí)好友互通，“沒有比較就沒有傷害” / 217
6．4 啟發(fā)點(diǎn)四：幫會(huì)/聯(lián)盟、師徒、夫妻——網(wǎng)絡(luò)游戲中的“小圈子” / 218
6．5 啟發(fā)點(diǎn)五：玩家喚醒機(jī)制，網(wǎng)絡(luò)游戲的獨(dú)到之處 / 219

第七章 案例二：用第三視角解析星巴克的“會(huì)員運(yùn)營管理之道” / 221
7．1 星巴克會(huì)員模式的背后，是消費(fèi)者經(jīng)營之道 / 222
7．2 星巴克星享卡的背后，是與會(huì)員的三個(gè)博弈模型 / 224
7．3 解析星享卡會(huì)員背后的“會(huì)員運(yùn)營管理之術(shù)” / 228

第八章 案例三：航空公司“既繁又簡(jiǎn)”的會(huì)員玩法 / 233
8．1 精準(zhǔn)定義，重點(diǎn)維護(hù) / 234
8．2 簡(jiǎn)單的力量——會(huì)員等級(jí) / 236
8．3 復(fù)雜的誘惑——會(huì)員積分 / 238
后 記 / 241