奶業(yè)高質量發(fā)展標準體系研究與應用

　　本書綜述了國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟優(yōu)質乳工程相關標準的技術解讀，共包含《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》等在內的農業(yè)行業(yè)標準8項，《生乳用途分級技術規(guī)范》在內的團體標準17項。分別從堿類物質、β-內酰胺酶、硫氰酸根、革皮水解物等“黑名單”在內的7大類奶產品質量安全檢測方法，黃曲霉毒素、菌落總數(shù)、體細胞數(shù)等在內的6大類生產過程安全控制技術，乳鐵蛋白、β-乳球蛋白等在內的3大類優(yōu)質乳評價核心參數(shù)，特優(yōu)級生乳、優(yōu)質巴氏殺菌乳等在內的6大類優(yōu)質乳產品指標體系，優(yōu)質生乳生產與牧場管理技術規(guī)范等在內的3大類優(yōu)質乳品質提升關鍵技術。

　　王加啟，1967年生，研究員，現(xiàn)任農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長、中國農科院牧醫(yī)所奶產品質量與風險評估創(chuàng)新團隊首席專家、農業(yè)農村部奶及奶制品質量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）、農業(yè)農村部奶產品風險評估實驗室（北京）主任，主要從事奶牛營養(yǎng)與牛奶質量安全等相關研究。