香料咖喱圖解事典

　　一本從初學(xué)者到專(zhuān)業(yè)級(jí)必備的香料咖喱食譜書(shū)！集日本香料咖喱專(zhuān)家大成之作，堪稱(chēng)香料咖喱百科事典。本書(shū)首先從香料的基礎(chǔ)知識(shí)介紹開(kāi)始，包括29種干燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的圖鑒、特性、療效與使用部位與關(guān)鍵，而這些香料就是調(diào)整各式各樣咖喱的基礎(chǔ)關(guān)鍵。另外書(shū)中也收錄70余道關(guān)于香料的問(wèn)答，事無(wú)巨細(xì)回答各式各樣的問(wèn)題，不僅破解所有制作咖喱的問(wèn)題，還告訴你讓咖喱更美味的秘訣。然而這不只是一本香料咖哩食譜書(shū)，水野仁輔憑借長(zhǎng)年對(duì)香料的熱情與研究，從地理大發(fā)現(xiàn)時(shí)代娓娓道來(lái)，讓讀者能深入了解堪比黃金的世界香料歷史。

　　1974年生于靜岡縣濱松市，長(zhǎng)期專(zhuān)注研究各類(lèi)香料咖哩至今。1999年9月組成男性8人料理表演團(tuán)體「東京咖哩番長(zhǎng)」，在全日本各地的活動(dòng)中現(xiàn)場(chǎng)表演制作咖哩；2008年組成四名男性的日印混合料理團(tuán)體「東京香料番長(zhǎng)」；積極舉辦許多與咖哩相關(guān)的料理活動(dòng)，每年都會(huì)造訪印度鉆研印度料理。創(chuàng)辦了咖哩專(zhuān)門(mén)出版社和咖哩學(xué)校，是活躍于日本咖哩界的一人。