基于可追溯系統(tǒng)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全評價體系研究

　　隨著社會發(fā)展和人們生活水平的提高，畜產(chǎn)品消費(fèi)量持續(xù)上升。然而由畜產(chǎn)品質(zhì)量問題引發(fā)的中毒、污染事件直接影響到消費(fèi)者及環(huán)境的安全，引起了全社會的廣泛關(guān)注。因此，完善的畜產(chǎn)品可追溯及安全評價系統(tǒng)作為食品質(zhì)量安全管理的有效手段，越來越受到普遍關(guān)注。本書首先介紹了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)概念，然后分析了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理體系及生產(chǎn)技術(shù)，接下來提出了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)構(gòu)建方法并分析了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險因素，最后構(gòu)建了畜產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)評價體系。

　　拉環(huán)，男，藏族，青海貴德人，1963出生，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，享受國務(wù)院政府津貼專家。長期從事動物檢疫和畜牧生產(chǎn)等領(lǐng)域研究，主持完成《牦牛良種繁育及高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成與應(yīng)用》《青海有機(jī)畜產(chǎn)品屠宰加工追溯技術(shù)優(yōu)化與研究示范》等多項(xiàng)科研項(xiàng)目，獲省部級一等獎4項(xiàng)，三等獎2項(xiàng)，獲科研成果12項(xiàng)，專利4項(xiàng)，發(fā)表論文30余篇，現(xiàn)任青海省畜牧總站站長。