糧食制品均衡營養(yǎng)產業(yè)化與FOP標簽系統(tǒng)建設

定　價：￥35.00

作　者：	黃澤穎
出版社：	中國農業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

購買這本書可以去

ISBN：	9787511645029	出版時間：	2019-11-01	包裝：
開本：		頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　未來10年是健康中國建設的重要時期，均衡營養(yǎng)是國民健康的基礎。糧食制品是我國居民日常生活的必需品，但國民追求感觀和口感，單一食用精制米面，忽視了粗糧和細糧的合理搭配，產生了心血管疾病、2型糖尿病等慢性病風險。糧食制品均衡營養(yǎng)供需協(xié)調發(fā)展是國民營養(yǎng)健康的重要保障之一，本書從糧食制品均衡營養(yǎng)視角，開展消費者、生產商、行業(yè)專家的問卷調查和國際案例分析，研究糧食制品均衡營養(yǎng)產業(yè)化和包裝正面（Front of Package，F(xiàn)OP）均衡營養(yǎng)標簽系統(tǒng)建設。當前，我國糧食制品生產商以市場需求為導向開發(fā)了針對不同人群、不同季節(jié)、不同口味、方便快捷的產品，且計劃推出更多均衡營養(yǎng)產品與做好產業(yè)化改變措施，但廣大消費者知行不一，雖然知道粗細糧搭配的飲食習慣有益于營養(yǎng)健康，但仍對精制米面消費較多，而全谷物、雜豆、薯制品消費較少，尚未形成合理的膳食模式。圍繞育種、栽培、儲運、加工等環(huán)節(jié)有必要開展生物強化、全程營養(yǎng)強化栽培、儲運環(huán)境與方式控制、適度合理加工等糧食制品均衡營養(yǎng)產業(yè)化促進措施。面對需求不足難以推動均衡營養(yǎng)產業(yè)化發(fā)展難題，F(xiàn)OP標簽系統(tǒng)作為有效的營養(yǎng)知識宣傳方式，發(fā)揮了將消費者的健康意識轉化為健康消費行為的作用，促進了均衡營養(yǎng)產業(yè)化。

作者簡介

　　黃澤穎，男，1987年8月出生于廣東。管理學博士，現(xiàn)就職于農業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所。2015-2016年獲得國家留學基金委（CSC）資助赴澳大利亞阿德萊德大學留學一年。先后參與了中國工程院、農業(yè)部、財政部、中德農業(yè)中心、北京市發(fā)改委等20余個課題的研究和報告寫作。在《Preverltive Veterinary Medicine》《World's Poultry Scieilee Journal》《Journal of Integrative Agriculture》《農業(yè)技術經濟》《資源科學》《華中農業(yè)大學學報（社科版）》等期刊以作者身份發(fā)表論文48篇，其中發(fā)表，SCI論文6篇。主要研究領域：產業(yè)（畜牧業(yè)、種植業(yè)）經濟、動物疫病經濟學。

圖書目錄

章引言
（一）研究背景
（二）研究意義
（三）國內外研究進展
（四）研究內容和目標
（五）研究方法和創(chuàng)新點
第二章我國糧食制品均衡營養(yǎng)供需狀況
（一）我國糧食制品均衡營養(yǎng)供給狀況
（二）我國糧食制品均衡營養(yǎng)需求狀況
（三）本章小結
第三章我國糧食制品均衡營養(yǎng)產業(yè)化調查與開發(fā)
（一）糧食制品均衡營養(yǎng)產業(yè)化措施調查
（二）糧食制品均衡營養(yǎng)產業(yè)化開發(fā)途徑
（三）FOP標簽系統(tǒng)對糧食制品均衡營養(yǎng)產業(yè)化作用機制
（四）本章小結
第四章澳大利亞健康星級評分系統(tǒng)與經驗借鑒
（一）標簽類型
（二）健康星級評分算法
（三）管理架構
（四）宣傳推廣
（五）實施效果
（六）優(yōu)化措施
（七）對我國的啟示
（八）本章小結
第五章我國各利益群體對FOP標簽的看法
（一）消費者群體對FOP標簽的看法
（二）生產者群體對FOP標簽的看法
（三）專家群體對FOP標簽的看法
（四）本章小結
第六章我國糧食制品FOP均衡營養(yǎng)標簽系統(tǒng)運作機制
（一）FOP均衡營養(yǎng)標簽圖標與適用范圍
（二）FOP均衡營養(yǎng)程度算法
（三）FOP均衡營養(yǎng)標簽系統(tǒng)的管理體系
（四）FOP均衡營養(yǎng)標簽的社會宣傳
（五）FOP均衡營養(yǎng)標簽系統(tǒng)的實施階段
（六）本章小結
第七章結論與保障措施
（一）主要結論
（二）保障措施
附錄
附錄1 我國居民糧食制品消費狀況調查問卷
附錄2 糧食制品生產商調查問卷
附錄3 專家調查問卷
參考文獻