酒店服務(wù)禮儀

　　本教材按照酒店管理專業(yè)教學標準編寫，體現(xiàn)了“任務(wù)引領(lǐng)，結(jié)果驅(qū)動，突出能力，內(nèi)容實用，做學一體”的特色。本課程是酒店管理專業(yè)的一門必修課程，是學生學習酒店規(guī)范服務(wù)和管理的基礎(chǔ)課程。其主要功能是按照酒店服務(wù)工作任務(wù)的流程，培養(yǎng)學生文明接待、禮儀服務(wù)的基本技能。本教材編寫的過程中注意采用流程式和并列式相結(jié)合的結(jié)構(gòu)展示教學內(nèi)容，通過形體訓練、文明接待、禮貌服務(wù)的情境設(shè)置、仿真模擬、案例分析等活動組織教學，體現(xiàn)了職業(yè)教育所倡導的“做”中“學”的特色。

　　李妍，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)帶頭人，中級禮儀培訓師、江蘇省餐飲服務(wù)名師、中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人。近幾年來獨立完成了《淺談旅游企業(yè)的危機影響及對策分析》《我國旅游飯店集團化問題分析》等論文十余篇。編著《現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)》《酒店管理概論》等教材。主持《“一帶一路”視野下江蘇沿海地區(qū)飲食文化旅游資源的協(xié)同開發(fā)研究》《基于核心素養(yǎng)培養(yǎng)的課程實踐研究——以高職旅游管理專業(yè)禮儀課程教學為例》《酒店質(zhì)量管理體系策劃及培訓》《中小型酒店的員工激勵機制研究》等縱向、橫向課題多項。