葡萄酒的世界史

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	古賀守著
出版社：	陜西人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787224135169	出版時(shí)間：	2020-09-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本以葡萄酒為主角來(lái)講述人類與葡萄酒8000年交往歷史的輕閱讀趣味讀物。日本葡萄酒研究之父古賀守在本書中，按照葡萄酒的紀(jì)元，將人類歷史分為五個(gè)時(shí)代：原始葡萄酒時(shí)代、舊葡萄酒時(shí)代、古典葡萄酒時(shí)代、新葡萄酒時(shí)代和現(xiàn)代葡萄酒時(shí)代。宏觀上，這本書不僅介紹了葡萄酒的歷史，介紹了葡萄酒自被釀造以來(lái)與人類時(shí)而親密、時(shí)而疏離的相互關(guān)系，更是從葡萄酒這一角度講述了與之相伴的人類歷史。微觀上，作者在書中還分析了葡萄酒的兩面性，揭示出人類對(duì)葡萄酒既愛又恨的情感，其本質(zhì)上也折射出人類個(gè)體內(nèi)部相互矛盾的兩面性。本書視野宏闊，視角獨(dú)特，史料豐富而生動(dòng)，帶領(lǐng)讀者閱讀一段別樣的人類歷史。

作者簡(jiǎn)介

　　日本葡萄酒研究權(quán)威學(xué)者，1914年生于日本長(zhǎng)崎縣。曾就讀于東京農(nóng)業(yè)大學(xué)，畢業(yè)后赴德國(guó)海德堡、羅斯托克、萊比錫等地的大學(xué)深造。歸國(guó)后致力于推廣葡萄酒文化，著有多部研究葡萄酒文化的著作。曾任日本進(jìn)口葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、日本德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)。1985年，其推進(jìn)德國(guó)葡萄酒振興的功績(jī)得到德意志聯(lián)邦共和國(guó)的認(rèn)可，被授予一等十字勛章。

圖書目錄

第一章原始葡萄酒時(shí)代
003 總起006 人類與葡萄酒的邂逅011 葡萄酒的發(fā)明者014 原始葡萄酒的定義016 諾亞傳說(shuō)
第二章舊葡萄酒時(shí)代
021 蘇美爾的遺物022 葡萄的栽培024 埃及的崛起026 酒神的起源
029 舊葡萄酒的芳香
第三章古典葡萄酒時(shí)代
033 葡萄酒釀造的革命037 酒的兩面性038 漢穆拉比王的限令039 酒神的出現(xiàn)040 酒神的兩面性045 葡萄酒的藥效048 葡萄酒的普及051 葡萄酒的語(yǔ)源053 歐洲葡萄酒的誕生056 荷馬之歌060 貴腐葡萄063 希臘人的味覺065 兌水葡萄酒069 希臘式酒宴072 狄俄尼索斯信仰和大酒神節(jié)081 希臘人的狄俄尼索斯思想082 小醉怡情的葡萄酒085 為時(shí)代畫上句號(hào)的人們089 早期羅馬092 古代歐洲葡萄酒的發(fā)展097 蓬勃發(fā)展的羅馬
第四章新葡萄酒時(shí)代
105 通往新葡萄酒時(shí)代的道路109 輝煌的公元前121 年112 凱撒征服高盧和凱爾特人的啤酒桶114 脫希臘化——新葡萄酒的方向117 羅馬的葡萄酒121 味覺的歷史、感官的問(wèn)題125 不斷擴(kuò)大的歐洲葡萄園128 多米提安葡萄酒限制令131 普羅布斯皇帝133 葡萄酒的中世紀(jì)史140 亞洲的形勢(shì)147 查理大帝與葡萄酒文化的文藝復(fù)興155 葡萄山的擴(kuò)大與新葡萄酒文化的成熟
第五章現(xiàn)代葡萄酒時(shí)代
167 質(zhì)大于量，拉開現(xiàn)代葡萄酒時(shí)代的序幕172 大航海時(shí)代與葡萄酒文化的傳播179 現(xiàn)代葡萄酒的確立183 現(xiàn)代葡萄酒誕生前的陣痛185 現(xiàn)代葡萄酒的終點(diǎn)190 餐桌文化
195 后記