運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識(shí)與技能

　　《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識(shí)與技能》是職業(yè)技能認(rèn)定的基礎(chǔ)教材，共分四篇?！哆\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識(shí)與技能》首篇重點(diǎn)概述目前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的研究進(jìn)展及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)發(fā)展通路，并結(jié)合我國(guó)國(guó)情闡述我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展規(guī)劃；第二篇闡述運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)，共分七章，包括運(yùn)動(dòng)與能量、運(yùn)動(dòng)與七大營(yíng)養(yǎng)素，每章末節(jié)均為理論與實(shí)踐相結(jié)合的應(yīng)用部分，可供初學(xué)者實(shí)踐使用；第三篇重點(diǎn)闡述運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的基本知識(shí)，結(jié)合國(guó)際新研究，明確我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的定義與分類(lèi)，并了解其在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)解決方案制訂中的重要作用及科學(xué)選用方法；第四篇闡述運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師的基本技能，以運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)為目標(biāo)，圍繞崇尚健康生活的人群及運(yùn)動(dòng)人群，掌握運(yùn)動(dòng)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)測(cè)試與評(píng)估、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方案制訂三大領(lǐng)域的九大技能，并建立硬性技能與軟性技能逐步進(jìn)階的職業(yè)技能等級(jí)體系與標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識(shí)與技能》的基礎(chǔ)知識(shí)與技能，本系列將根據(jù)技能等級(jí)水平的差別，設(shè)立與增肌增重、減肥減脂、競(jìng)技體育、耐力運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、青少年、中老年等相關(guān)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題分冊(cè)教材，以體現(xiàn)技能的實(shí)踐案例應(yīng)用?！哆\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識(shí)與技能》在編寫(xiě)內(nèi)容上力求科學(xué)性、前沿性、啟發(fā)性、可讀性和實(shí)踐性，盡量吸收國(guó)內(nèi)外本學(xué)科的新研究成果和理論，力求做到圖文并茂，并在書(shū)中多處設(shè)置了前后文內(nèi)容銜接，確保學(xué)習(xí)者閱讀期間“溫故知新”?！哆\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識(shí)與技能》涵蓋了當(dāng)前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的基本內(nèi)容和發(fā)展趨勢(shì)，適用于熱愛(ài)體育運(yùn)動(dòng)的普通人群和體育類(lèi)中、高職院校及應(yīng)用型本科院校專(zhuān)業(yè)學(xué)生，也可作為體育科研人員、教練員、運(yùn)動(dòng)員、體能教練、健身教練在科學(xué)訓(xùn)練中的參考書(shū)籍。

　　湯春雪，食品工程師（中級(jí)），注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師，北京體育大學(xué)碩士畢業(yè)，研究方向?yàn)檫\(yùn)動(dòng)生理學(xué)?，F(xiàn)任北京康比特運(yùn)動(dòng)健康營(yíng)養(yǎng)研究院運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院副院長(zhǎng).2018-2019年，分別獲得中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品工程師（中級(jí)）認(rèn)證、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師（RTI））認(rèn)證與美國(guó)運(yùn)動(dòng)協(xié)會(huì)私人教練（ACE-CPT）認(rèn)證。2013-2016年，任國(guó)家體育總局自行車(chē)擊劍管理中心國(guó)家擊劍隊(duì)隨隊(duì)科研教練、北京市朝陽(yáng)區(qū)體育科研所科研助理。2009-2016年，參與完成國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目和國(guó)家體育總局體育科學(xué)研究所橫向科研項(xiàng)目各1項(xiàng)。2019-2020年，任教育部第三批“1+X”證書(shū)制度試點(diǎn)工作《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)》項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人及標(biāo)椎起草人。楊則宜，國(guó)家體育總局反興奮劑中心研究員，亞洲運(yùn)動(dòng)健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)副理事長(zhǎng)，北京康比特體育科技股份有限公司首席專(zhuān)家，備戰(zhàn)2020年?yáng)|京奧運(yùn)會(huì)科技助力專(zhuān)家組專(zhuān)家。曾任國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所副所長(zhǎng)、中國(guó)興奮劑檢測(cè)中心主任、國(guó)際奧委會(huì)醫(yī)學(xué)委員會(huì)委員、北京奧運(yùn)會(huì)殘奧會(huì)食品安全協(xié)調(diào)小組工作小組副組長(zhǎng)、北京體育大學(xué)博士生導(dǎo)師等職。四十多年來(lái)一直從事運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)生化和興奮劑檢測(cè)的研究、業(yè)務(wù)管理、下隊(duì)服務(wù)和研究生培養(yǎng)等工作。承擔(dān)部委級(jí)以上級(jí)別課題20余項(xiàng)。研究成果獲部級(jí)或***獎(jiǎng)20余項(xiàng)（其中國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)一項(xiàng)）。1992年開(kāi)始享受?chē)?guó)家政府津貼。發(fā)表研究論文或綜述200余篇，出版專(zhuān)著或譯著25本，培養(yǎng)碩士研究生5人、博士研究生16人。