味緣

定　價(jià)：￥123.00

作　者：	陸仁興著
出版社：	江蘇人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787214235664	出版時(shí)間：	2020-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	376	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　作者平時(shí)喜歡讀書(shū)賞畫(huà)，吟詩(shī)交友。自2016年，機(jī)緣巧合觀看《中國(guó)詩(shī)詞大會(huì)》，便與詩(shī)詞結(jié)下深厚緣分。于是乎作者在想其實(shí)往往畫(huà)里藏詩(shī)，詩(shī)中繪景，總是相得益彰的。妙就妙在，有靈性、悟性的人總會(huì)將各類(lèi)藝術(shù)融會(huì)貫通。作畫(huà)如此，作詩(shī)如此，作菜亦如此。熟人皆評(píng)價(jià)作者為“儒商”，只因他不將身段局限于三尺灶臺(tái)，不屈思維于鍋碗瓢盆。談起老本行，他必了然于懷。每道菜品背后的故事，就像書(shū)畫(huà)詩(shī)詞，皆可追溯。世人只道做菜品味，卻少見(jiàn)追本溯源，窮究奧義。

作者簡(jiǎn)介

　　陸仁興現(xiàn)任常州市百年老店三鮮美食城董事長(zhǎng)，獲江蘇省人民政府頒發(fā)的特級(jí)廚師證書(shū)，為常州餐飲行業(yè)培養(yǎng)了300余名等級(jí)廚師，桃李滿(mǎn)常州?，F(xiàn)企業(yè)榮獲“常州市十大名點(diǎn)”、“常州老字號(hào)”、“江蘇老字號(hào)”等稱(chēng)號(hào)。

圖書(shū)目錄

目錄
春風(fēng)十里揚(yáng)州路
“網(wǎng)油卷”的前世今生
“糊涂雞”的神話
漫話“天目湖砂鍋魚(yú)頭”
百年名點(diǎn)“三鮮餛飩”
北大街上的網(wǎng)紅“豆腐湯”
千年名菜“甫里鴨羹”
正是河豚欲上時(shí)
拉風(fēng)箱出身的名廚唐志卿
雙桂坊傳奇人物李粹光
常州雅廚嚴(yán)志成
無(wú)錫名廚高浩興
江蘇烹壇兄弟情
“豫豐泰”特制蟹黃醬
烏江、烏參和女神
功夫菜肴“明都八珍”
壽宴壽聯(lián) 壽星
“糯米稻草鴨”隨想
“蘭陵??鱔”菜名的由來(lái)
“青楓手搟面”的余香
說(shuō)說(shuō)常州大麻糕
唐詩(shī)新韻“人面桃花”
“二花臉”與唱臉譜
聊聊“鳳尾水晶蝦仁”
“特色紅煨肉”的特色
蓮花入饌——新三鮮
“糟鴨”的傳說(shuō)
說(shuō)唱“四季獅子頭”
話說(shuō)“青城仔鵝煲”
美器美味美食
芹菜芹獻(xiàn) 芹意
三道宮廷菜的故事
“東坡宴”的題外話
菜名趣談
我與《中國(guó)烹飪》的緣分
母親的糖芋頭
代后記

附一平民百信
附二流年碎影