襄陽市濃香型白酒窖泥微生物多樣性研究

第1章 白酒窖泥微生物多樣性研究方法及進展
1．1 傳統(tǒng)純培養(yǎng)方法及其在窖泥微生物研究中的應用
1．2 PLFA技術及其在窖泥微生物研究中的應用
1．3 克隆文庫技術及其在窖泥微生物研究中的應用
1．4 PCR-DGGE技術及其在窖泥微生物研究中的應用
1．5 第二代測序技術及其在窖泥微生物研究中的應用
1．6 第三代測序技術簡介
1．7 宏基因組技術及其在窖泥微生物研究中的應用
1．8 展望
第2章 基于Miseq高通量測序技術古襄陽酒窖泥細菌多樣性評價
2．1 材料與方法
2．1．1 材料與試劑
2．1．2 儀器與設備
2．1．3 實驗方法
2．2 結果與分析
2．2．1 序列豐富度和多樣性分析
2．2．2 基于各分類學地位窖泥細菌相對含量的分析
2．2．3 窖泥中乳酸菌的分離及鑒定
2．3 結論
第3章 丟糟窖窖泥細菌多樣性評價
3．1 材料與方法
3．1．1 材料與試劑
3．1．2 儀器與設備
3．1．3 實驗方法
3．2 結果與分析
3．2．1 序列豐富度和多樣性分析
3．2．2 基于各分類學地位丟糟窖窖泥細菌相對含量的分析
3．2．3 丟糟窖窖泥微生物群落結構的研究
3．2．4 丟糟窖窖泥中乳酸菌菌株的分離鑒定
3．3 討論與結論
3．3．1 丟糟窖窖泥中的乳酸菌
3．3．2 影響窖泥細菌多樣性的因素
3．3．3 丟糟窖窖泥微生物多樣性研究的實際意義
3．3．4 本實驗的結論與不足
第4章 退化和正常窖泥微生物多樣性的比較分析
4．1 材料與方法
4．1．1 材料與儀器
4．1．2 實驗方法
4．2 結果與分析
4．2．1 序列豐富度和多樣性分析
4．2．2 基于各分類學地位相對含量的2類窖泥細菌構成研究
4．2．3 基于多元統(tǒng)計學分析的2類窖泥細菌群落結構的研究
4．2．4 關鍵細菌類群的甄別
4．3 討論與結論
第5章 基于DGGE的窖泥細菌與乳酸菌多樣性研究
5．1 材料與方法
5．1．1 材料與試劑
5．1．2 儀器與設備
5．1．3 實驗方法
5．2 結果
5．2．1 新窖與老窖窖泥的細菌群落結構解析
5．2．2 新窖與老窖窖泥的乳酸菌群落結構差異分析
5．2．3 新窖與老窖窖泥的乳酸菌群落結構解析
5結論
第6章 濃香型白酒窖泥中乳酸菌的分離及其在柑橘酒中的應用
6．1 材料與方法
6．1．1 材料與試劑
6．1．2 儀器與設備
6．1．3 實驗方法
6．2 結果與分析
6．2．1 乳酸菌形態(tài)學觀察及16S rDNA同源性分析
6．2．2 窖泥乳酸菌菌株酒精耐受性的測定
6．2．3 橘子酒滋味品質的評價
6．3 結論
第7章 襄陽濃香型白酒窖泥中乳酸菌分離株目錄
附錄 MRS培養(yǎng)基配方