一不小心來到了米其林三星后廚

定　價：￥58.00

作　者：	孫曉聞著
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122359612	出版時間：	2020-06-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	253	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　一不小心，放下電腦，系起圍裙開啟了全新的料理人生在巴黎藍帶學廚，在米其林三星餐廳工作你以為的光鮮背后，是刀光劍影和爭分奪秒的戰(zhàn)場凌晨四點奔忙于食材市場一天工作16小時，3秒沒有做事就會被罵后廚聽到最多的話就是“快！快！快！” 唯敬畏與熱愛方能對抗日復(fù)一日的艱苦重復(fù) 成就人生的高光時刻

作者簡介

　　孫曉聞 Olivia Sun曾經(jīng)的上市公司市場總監(jiān) 因為姍姍來遲的叛逆辭職遠赴巴黎開始一段美食修行法國巴黎藍帶廚藝學院高級法式料理專業(yè)畢業(yè) 曾在巴黎米其林三星餐廳Pavillon Ledoyen-Alléno工作如今，回到家鄉(xiāng)合肥創(chuàng)立了Café Seizième十六區(qū)咖啡品牌開展了一系列Olivia’s table社交餐桌等美食文化傳播的嘗試

圖書目錄

第一章 34歲重啟的人生 1

第二章巴黎藍帶廚藝學院的修煉 23
第一節(jié)放下電腦，系好圍裙 25
第二節(jié)廚藝學校里暗藏驚喜 61
第三節(jié)料理學徒的日常尋味 91

第三章歡迎來到米其林三星餐廳后廚 115
第一節(jié)走錯了片場的小廚師 117
第二節(jié)真實存在的地獄廚房 136
第三節(jié)寵你，是我們的責任 148
第四節(jié)米其林三星后廚大鍋飯 161
第五節(jié)廚房里的小秘密與好時光 176
第六節(jié)光芒后閃閃的初心 184

第四章暫別這一席流動的盛宴 216

后記關(guān)于人生的多種可能 251