零基礎(chǔ)手作面包教科書

定　價：￥65.00

作　者：	荻山和也著
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787533559595	出版時間：	2020-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書按入門者的視角，將面包分成6類：有蛋有奶面包、無蛋有奶面包、吐司、點心面包、法國面包、較特色面包。每類面包中，又分：基本款、進(jìn)階款、加料變化款、特色款。 1100張流程圖片，多層講解；104個知識問答，直追技巧核心。

作者簡介

　　●荻山和也日本主要面向家庭愛好者的面包名師，已出版圖書多本，為入門者設(shè)計了很多食譜。他師從日本“面包研究第一家”竹野豐子，曾走訪歐洲等地學(xué)習(xí)地道面包手藝。所研發(fā)的自家面包食譜，一經(jīng)推出便廣受好評。本書是他的書中目前對基本知識和技巧講解得zui詳細(xì)的一本。