茯磚茶降糖功能成分及其產(chǎn)品開發(fā)研究

　　《茯磚茶降糖功能成分及其產(chǎn)品開發(fā)研究》從天然產(chǎn)物化學的方向?qū)虼u茶中進行降糖功能成分研究，通過對茯磚茶中的化學成分進行以活性為指導的分離純化與結構鑒定，追蹤到對人體有藥用價值的天然活性物質(zhì)，對茯磚茶的降糖功效予以科學實證，同時，對茯磚茶中有降糖功效的活性成分增效制備工藝進行研究，開發(fā)出適合于糖尿病人群的金花茶、金花膏等系列金花延伸功能產(chǎn)品，為打開茯磚茶深加工產(chǎn)品的國內(nèi)外市場做開發(fā)研究。

　　劉石泉，男，湖南益陽人，博士，教授，現(xiàn)任黑茶金花湖南省重點實驗室主任、安化黑茶湖南省科普教育基地主任、安化黑茶非遺傳承湖南省社會科學普及基地主任、湖南城市學院材料與化學工程學院副院長、湖南省微生物學會第九屆理事會常務理事、湖南省生態(tài)學會學會第九屆理事會常務理事、湖南省茶業(yè)協(xié)會第三屆理事會理事、湖南省茶葉學會第十一屆理事會理事、益陽茯茶產(chǎn)學研合作促進會首屆理事會常務副理事長、中華現(xiàn)代中醫(yī)學雜志的專家編輯委員會常務編委、益陽市自然科學優(yōu)秀學術成果評審專家?guī)斐蓡T、湖南省、浙江省自然科學基金同行評審專家、湖南省特崗教師考試命題專家、國家職業(yè)技能鑒定食品檢驗高級考評員、國家職業(yè)高級茶藝師、國家一級（高級）評茶師、國家一級（高級）制茶師。劉石泉主持開發(fā)了金花黑茶生產(chǎn)工藝，該工藝依托茯磚茶散茶發(fā)花生產(chǎn)工藝國家發(fā)明專利，實現(xiàn)了金花開放接種，精控化、清潔化工藝生產(chǎn)，縮短了生產(chǎn)周期至傳統(tǒng)茯磚茶工藝的四分之一，實現(xiàn)了無生產(chǎn)季節(jié)限制的目的，能穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)花，代表科研產(chǎn)品有富金花系列茯磚茶、富金花系列散茶等，該工藝獲2016年度湖南省科技發(fā)明三等獎。劉石泉主持開發(fā)了金花系列深加工產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，該工藝依托一種茶葉下腳料培養(yǎng)金花菌粉的方法、一種茶渣添加營養(yǎng)液循環(huán)制備金花工藝、冠突散囊菌（金花菌）快速分離方法三項國家發(fā)明專利，開發(fā)了黑茶金花膏系列、黑茶金花保健酒系列、黑茶金花保健飲料、黑茶金花面膜系列等，該工藝2016年獲第五屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)秀獎、2016年第三屆湖南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)秀獎。