精品葡萄酒入門

              黑皮諾 / 8               赤霞珠 / 9               梅鹿輒 / 10               西拉 / 11               品麗珠 / 12               霞多麗 / 13               雷司令 / 14               長相思 / 15               瓊瑤漿 / 16               灰皮諾 / 17               歌海娜 / 18               維歐尼 / 18               桑嬌維塞 / 19               內比奧羅 / 19   第1章 葡萄酒的基礎知識                     節(jié)/葡萄酒的產(chǎn)地 / 22                   法國葡萄酒 / 22                   意大利葡萄酒 / 24                   歐洲各國的葡萄酒 / 26                   新世界的葡萄酒 / 28                   第二節(jié)/葡萄栽培與葡萄酒釀造 / 30                   葡萄園里的工作 / 30                   土性與地質 / 32                   剪枝與支架 / 34                   土地的級別 / 36                   葡萄酒的制作工序 / 38                   不銹鋼桶發(fā)酵與木桶發(fā)酵 / 40                   蘋果酸乳酸發(fā)酵（MLF） / 42                   人工踩皮與機械循環(huán) / 44                   小桶熟成與大桶熟成 / 46   第2章 了解葡萄品種的特性                     黑皮諾 / 52                   赤霞珠 / 56                   梅鹿輒 / 60                   西拉 / 63                   品麗珠 / 66                   霞多麗 / 68                   雷司令 / 72                   瓊瑤漿 / 76                   灰皮諾 / 78                   長相思 / 80 第3章 葡萄酒的品鑒                     節(jié)/葡萄酒的品嘗方法 / 88                   第二節(jié)/欣賞葡萄酒的顏色 / 92                   紅色的品種 / 93                   白色的品種 / 94                   波爾多的年份 / 96                   勃艮第的產(chǎn)地 / 98                   第三節(jié)/品嘗葡萄酒的香氣 / 100                   14種香氣的表現(xiàn) / 100                   產(chǎn)地的冷暖與香氣的分類 / 108   第4章 葡萄酒周邊商品介紹                     專欄1 / 閱讀標簽 / 48                   專欄2 / 酒瓶的種類 / 49                   專欄3 / 日本的葡萄品種 / 83                   專欄4 / 葡萄酒的保存方法 / 126                     附錄1 / 葡萄酒用語辭典 / 127                   附錄2 / 香檳與起泡酒迷你手冊 / 133