飯店管理概論（第3版）

　　《飯店管理概論（第3版）》是根據(jù)中華人民共和國(guó)教育部頒發(fā)的《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專(zhuān)教育人才培養(yǎng)工作的意見(jiàn)》和《高等職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)教學(xué)基本要求》編寫(xiě)的。全書(shū)共十二章，內(nèi)容包括：飯店管理概述，飯店組織管理，飯店?duì)I銷(xiāo)管理，飯店前廳服務(wù)與管理，飯店客房服務(wù)與管理，飯店餐飲服務(wù)與管理，飯店康樂(lè)服務(wù)與管理，飯店人力資源管理，飯店財(cái)務(wù)管理，飯店安全與危機(jī)管理，飯店后勤保障管理，飯店服務(wù)質(zhì)量管理?！讹埖旯芾砀耪摚ǖ?版）》重點(diǎn)突出，系統(tǒng)條理，深入淺出，通俗易懂，并且注重理論與實(shí)踐相結(jié)合。《飯店管理概論（第3版）》突出高職高專(zhuān)教學(xué)注重能力培養(yǎng)這條主線，有機(jī)地融合知識(shí)、技術(shù)、能力、素質(zhì)等要素，以方便學(xué)生學(xué)以致用，達(dá)到學(xué)有所成的目的，具有一定的前瞻性和可操作性。《飯店管理概論（第3版）》是高職高專(zhuān)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材之一，既可作為高等院校有關(guān)專(zhuān)業(yè)本科、專(zhuān)科教學(xué)的參考書(shū)，也可作為旅游管理與飯店管理工作者的自學(xué)讀物。

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