固本培元卓越引領(lǐng)：2017教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組西餐宴會服務(wù)賽項成果展示

定　價：￥62.00

作　者：	全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563738465	出版時間：	2018-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	220	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是2017年在廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開的教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組西餐服務(wù)賽項成果展示，由全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會主編。本書對該次大賽進行了全面介紹，共包括數(shù)據(jù)片、通識篇、競技篇、裁判篇、策劃篇、賞析篇、主題臺面集錦以及總結(jié)與展望，是一本不可多得的國賽參考用書，非常具有參考價值。

作者簡介

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圖書目錄

項目一數(shù)據(jù)
任務(wù)1 數(shù)說賽事
任務(wù)2 問題描述
任務(wù)3 個案分析
項目二通識
任務(wù)1 西餐文化
任務(wù)2 認知西餐
項目三競技
任務(wù)1 宴會擺臺
任務(wù)2 英語解說
任務(wù)3 西餐服務(wù)
任務(wù)4 酒水調(diào)制
項目四評析
任務(wù)1 賽前答疑
任務(wù)2 競賽評判
任務(wù)3 賽項點評
項目五展示
任務(wù)1 選手風(fēng)采
任務(wù)2 主題臺面
任務(wù)3 自創(chuàng)酒品
附件
2017年全國職業(yè)院校技能大賽（高職組）“西餐宴會服務(wù)”賽項評分細則
2017年全國職業(yè)院校技能大賽賽項規(guī)程
2017年全國職業(yè)院校技能大賽（高職組）“西餐宴會服務(wù)”賽項規(guī)程