固本培元卓越引領(lǐng)：2017教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組西餐宴會(huì)服務(wù)賽項(xiàng)成果展示

定　價(jià)：￥62.00

作　者：	全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563738465	出版時(shí)間：	2018-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	220	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是2017年在廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開的教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組西餐服務(wù)賽項(xiàng)成果展示，由全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主編。本書對(duì)該次大賽進(jìn)行了全面介紹，共包括數(shù)據(jù)片、通識(shí)篇、競(jìng)技篇、裁判篇、策劃篇、賞析篇、主題臺(tái)面集錦以及總結(jié)與展望，是一本不可多得的國賽參考用書，非常具有參考價(jià)值。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

項(xiàng)目一數(shù)據(jù)
任務(wù)1 數(shù)說賽事
任務(wù)2 問題描述
任務(wù)3 個(gè)案分析
項(xiàng)目二通識(shí)
任務(wù)1 西餐文化
任務(wù)2 認(rèn)知西餐
項(xiàng)目三競(jìng)技
任務(wù)1 宴會(huì)擺臺(tái)
任務(wù)2 英語解說
任務(wù)3 西餐服務(wù)
任務(wù)4 酒水調(diào)制
項(xiàng)目四評(píng)析
任務(wù)1 賽前答疑
任務(wù)2 競(jìng)賽評(píng)判
任務(wù)3 賽項(xiàng)點(diǎn)評(píng)
項(xiàng)目五展示
任務(wù)1 選手風(fēng)采
任務(wù)2 主題臺(tái)面
任務(wù)3 自創(chuàng)酒品
附件
2017年全國職業(yè)院校技能大賽（高職組）“西餐宴會(huì)服務(wù)”賽項(xiàng)評(píng)分細(xì)則
2017年全國職業(yè)院校技能大賽賽項(xiàng)規(guī)程
2017年全國職業(yè)院校技能大賽（高職組）“西餐宴會(huì)服務(wù)”賽項(xiàng)規(guī)程