精品冷拼冷菜

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作　者：	暫缺
出版社：	安徽大學出版社
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ISBN：	9787566417107	出版時間：	2018-10-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　中華飲食義化博大精深，源遠流長。如果說廚藝是一幅精雕細刻的傳統(tǒng)工藝畫，那么冷拼便是錦上添花，既體現(xiàn)制作者的精心構(gòu)思和精湛技藝，又令作品妙趣橫生。時下，讓這種藝術(shù)美食發(fā)揚光大，并得到大眾認可，是我們的同目標，也是裘海威主編《精品冷拼冷菜》的愿景。

作者簡介

　　裘海威，臨海市中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪教師，中式烹調(diào)高級技師，發(fā)表論文4篇，參編《冷菜冷拼制作技藝》等圖書3種。

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