鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)理論與技術(shù)

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	周文化，周翔宇
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030595218	出版時(shí)間：	2018-11-01	包裝：
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	272	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)以鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)為研究對(duì)象，介紹了鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)的意義、加工基本理論、加工工藝、加工關(guān)鍵技術(shù)、品質(zhì)控制技術(shù)和玻璃化儲(chǔ)藏及冷凍儲(chǔ)藏過(guò)程中物性變化等。

作者簡(jiǎn)介

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