百吃不厭的日料韓餐

定　價：￥29.80

作　者：	張云甫
出版社：	青島出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787555264729	出版時間：	2018-03-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　“愛心家肴”系列，共20個品種，分為“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個小系列。按菜式、食材等不同維度進(jìn)行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的沖動。各種烹飪技法一應(yīng)俱全，能滿足全家人對各種口味的需求。“愛心家肴”系列中絕大部分菜品都配有3-12張步驟圖演示，便于您一步一步動手實踐。另外，部分菜品配有精致的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。

作者簡介

　　張云甫（龍書、覺忍）：中國佛齋研究師、中國烹飪文化名師、營養(yǎng)師、培訓(xùn)師。曾任中國烹飪協(xié)會培訓(xùn)基地培訓(xùn)師，寧夏西北北京外事服務(wù)學(xué)院分院烹飪部主任，東方美食學(xué)院客座講師。美食生活工作室：國內(nèi)一流的美食創(chuàng)作團(tuán)隊，曾策劃出版了《新編家常菜譜》《精選家常菜全集》等多部全國超級美食暢銷書。臧倩嶸：從業(yè)21年，曾在希爾頓酒店等多家五星級酒店主持西餐工作，多次獲得以及國際餐飲大賽的各種獎項，近年來致力于西餐推廣工作，為實現(xiàn)“將美味、賞心悅目的西餐奉獻(xiàn)給人們”這一目標(biāo)而努力。

圖書目錄

第一章探秘日韓料理
1 日本料理的關(guān)鍵詞
2 壽司的前世今生
3 壽司小知識
4 舌尖上的韓國料理
5 日韓料理中常用的調(diào)味料
第二章日本料理
白湯芥藍(lán)
清酒油菜
鐵板燒荷蘭豆
黃油玉米
豆豉炒蘆筍
鐵板香菇
鐵板茭白
清酒燜蘆筍
日式培根炒菠菜
日式培根蘆筍卷
培根卷心菜
培根炒春筍
醬油燜娃娃菜
日式炒銀芽
酒香燜銀杏
西芹炒腰果
風(fēng)味鐵板雜菇
風(fēng)味拌山藥
日式土豆沙拉
蔬菜沙拉
紅薯天婦羅
烤什錦蔬菜拼盤
明太子爆薯條
木魚花豆腐
蝦仁蒸蛋羹
菠菜厚蛋燒
日式鹵肉
醬烤五花肉
培根帶子卷
生姜燒豬肉
日式炸豬排
日式燒烤豬頸肉
鐵板豬軟骨
日禾燒牛扒
鐵板和牛肉厚燒
鐵板金針牛肉卷
香橙煎帶子
香辣蟶子
日式辣椒炒文蛤
三文魚壽司
魚子反卷
蟹子手卷
青菜飯團(tuán)
豬骨拉面
傳統(tǒng)骨湯拉面
裙帶菜烏冬面
黑椒豬肉炒烏冬面
日式燙素面
日式牛肉拉面
牛肉蕎麥面
日式牛肉飯
照燒牛肉飯
照燒雞腿飯
日式香菇雞肉飯
雞皮蝦仁串燒
蛋包飯
日式煎餃
炸紅薯餅
日式蔬菜粥
南瓜粥
雞肉松茸湯
文蛤豆腐湯
第三章韓國料理
白菜泡菜
烤五花肉
泡菜青椒魷魚
泡菜炒肉
泡菜包肉
鐵板黑椒牛柳
金針泡菜牛肉卷
韓式泡菜鍋
韓式鐵板魷魚
紫菜包飯
辣白菜炒飯
韓式拌飯
人參牡蠣石鍋飯
韓式燒肉拌飯
韓式辣炒年糕
泡菜湯
人參燉雞湯
大醬湯
牛排骨湯
牛肉洋蔥湯