會展服務(wù)與管理（第三版）

定　價：￥38.00

作　者：	劉勇著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122342607	出版時間：	2019-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	199	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《會展服務(wù)與管理》一書共分六章，主要介紹了會展服務(wù)與管理的基本理論、基礎(chǔ)知識及會展企業(yè)運行與管理的基本程序和方法，訓(xùn)練學(xué)生從事會展服務(wù)工作的基本技能和操作程序，強化會展服務(wù)與管理工作必備的觀念和意識，培養(yǎng)學(xué)生從事會展服務(wù)與基層管理工作、適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力?！稌狗?wù)與管理》一書既可作為高職高專院校旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)學(xué)生的教材，也可作為會展企業(yè)服務(wù)與管理人員的培訓(xùn)教材或自學(xué)用書。

作者簡介

　　劉勇，徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，專業(yè)主任、旅游教研室主任、講師、經(jīng)濟師，曾在四星級酒店擔(dān)任經(jīng)理四年以上，具有豐富的會議服務(wù)實踐經(jīng)驗；大學(xué)本科就讀于天津商學(xué)院酒店管理專業(yè)，研究生專業(yè)為工商管理，具有扎實的會展管理理論基礎(chǔ)。講授過旅游管理、酒店管理等專業(yè)的全部核心課程，獲得學(xué)生的好評。并以課程建設(shè)為抓手，形成專業(yè)系列教材、課件和講稿，將理論、實訓(xùn)、實習(xí)各個教學(xué)環(huán)節(jié)有機地結(jié)合，充分體現(xiàn)了教學(xué)做一體。在教學(xué)過程中積極推進教學(xué)改革，不斷進行新的教學(xué)方法的探索，如在餐飲管理等課程上實行嵌入式教學(xué)和工作現(xiàn)場教學(xué)，請酒店行業(yè)專家在酒店餐廳為學(xué)生進行項目化教學(xué)，取得了良好的效果。

圖書目錄

第一章會展概論1
　第一節(jié)　會展的含義與分類 1
　　一、會展的含義 1
　　二、會展業(yè)的含義 2
　　三、會展的分類 3
　第二節(jié)　會展的特點 7
　　一、綜合性 7
　　二、集聚性 7
　　三、前沿性 9
　　四、直觀性 11
　　五、藝術(shù)性 11
　　六、互動性 12
　第三節(jié)　我國會展業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展對策 13
　　一、我國會展業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 13
　　二、會展業(yè)對我國經(jīng)濟及城市生活的影響 20
　　三、我國會展業(yè)發(fā)展存在的不足 27
　　四、我國會展業(yè)發(fā)展的對策 29

第二章會展策劃34
　第一節(jié)　會展立項策劃 34
　　一、市場信息分析 35
　　二、會展題材的選定 38
　　三、會展項目立項策劃 43
　　四、展會立項策劃書 51
　第二節(jié)　會展實施方案策劃 52
　　一、指定展位承建商 52
　　二、指定展會旅游代理 54
　　三、編制參展商手冊 55
　第三節(jié)　會展相關(guān)活動策劃 59
　　一、策劃展會相關(guān)活動的作用和原則 59
　　二、展會開幕式活動策劃 61
　　三、專業(yè)研討會和技術(shù)交流會活動策劃 64
　　四、產(chǎn)品發(fā)布會和產(chǎn)品推介會活動策劃 66
　　五、表演及其他相關(guān)活動策劃 68

第三章會展?fàn)I銷管理71
　第一節(jié)　會展?fàn)I銷環(huán)境分析 71
　　一、會展?fàn)I銷宏觀環(huán)境分析 71
　　二、會展?fàn)I銷微觀環(huán)境分析 73
　　三、國內(nèi)外會展?fàn)I銷現(xiàn)狀和先進經(jīng)驗 75
　第二節(jié)　會展?fàn)I銷管理 78
　　一、會展產(chǎn)品設(shè)計 78
　　二、會展產(chǎn)品定價 80
　　三、會展產(chǎn)品營銷方法 84
　　四、展覽會如何吸引外商參加 88
　第三節(jié)　展會品牌管理 89
　　一、展會品牌形象概述 89
　　二、展會品牌形象定位 91
　　三、創(chuàng)立展會品牌形象的目標 92
　　四、創(chuàng)立展會品牌形象的策略 94
　　五、精心設(shè)計展會品牌形象 95

第四章會展場館布置99
　第一節(jié)　交易場館場地布置 99
　　一、一般性場館的場地布置 100
　　二、商業(yè)性展館的場地布置 104
　第二節(jié)　會議活動的場地布置 107
　　一、會議活動的概述 107
　　二、會議場地的布置 110
　　三、會議室家具與內(nèi)部環(huán)境 112
　第三節(jié)　戶外節(jié)事活動的場地布置 114
　　一、節(jié)事活動的概述 114
　　二、節(jié)慶活動場地布置要求 115
　　三、露天文藝表演的場地布置要求 119

第五章展會服務(wù)與現(xiàn)場管理123
　第一節(jié)　展會服務(wù) 123
　　一、展會服務(wù)的內(nèi)容 124
　　二、展會服務(wù)的基本特征 126
　　三、展會服務(wù)的策略 127
　　四、展會服務(wù)的質(zhì)量管理 131
　第二節(jié)　展會現(xiàn)場管理 132
　　一、環(huán)境衛(wèi)生管理 132
　　二、車輛交通管理 138
　　三、展會開幕管理 141
　　四、專業(yè)觀眾管理 145
　　五、展會現(xiàn)場工作管理 149

第六章會議餐飲服務(wù)155
　第一節(jié)　會議餐飲安排及菜單設(shè)計 155
　　一、會議餐飲安排 155
　　二、會議菜單設(shè)計 158
　第二節(jié)　宴會現(xiàn)場布置及臺面設(shè)計 168
　　一、宴會現(xiàn)場布置 168
　　二、餐廳擺臺方法 181
　第三節(jié)　會議餐飲服務(wù)程序 189
　　一、宴會服務(wù)程序 189
　　二、便餐服務(wù)程序 195
　　三、自助餐及雞尾酒會服務(wù)程序 196

參考文獻 199