現(xiàn)代食品安全分析綜合實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	陳昌云編
出版社：	南京大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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京東 (￥28.00)

ISBN：	9787305223846	出版時(shí)間：	2019-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　食品安全分析檢測(cè)是一門和實(shí)踐息息相關(guān)的課程，一方面實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)中對(duì)儀器分析的依賴性越來(lái)越高，一方面現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)已經(jīng)成為食品相關(guān)企業(yè)的重要方法。現(xiàn)有的相關(guān)教材中，絕大多數(shù)都側(cè)重于經(jīng)典傳統(tǒng)的方法和一般實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。為了滿足不斷發(fā)展的實(shí)踐教學(xué)需要，有力地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合，我們和企業(yè)專家聯(lián)合編寫了這本教材。《現(xiàn)代食品安全分析綜合實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)》對(duì)于應(yīng)用型本科高校食品安全領(lǐng)域的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)和相關(guān)企業(yè)的員工培訓(xùn)都具有重要意義?！冬F(xiàn)代食品安全分析綜合實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)》選取食品安全檢測(cè)相關(guān)高科技企業(yè)和高校專業(yè)教學(xué)在該領(lǐng)域的成熟研究成果集合而成具有代表性的綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。針對(duì)現(xiàn)有的食品安全技術(shù)進(jìn)行了革新，可以很好地解決傳統(tǒng)教材中專業(yè)實(shí)訓(xùn)和實(shí)際生產(chǎn)以及技術(shù)發(fā)展不能緊密聯(lián)系的問(wèn)題，使讀者更好地了解食品安全領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀和應(yīng)用?！冬F(xiàn)代食品安全分析綜合實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)》包括兩篇共六章內(nèi)容，一篇是實(shí)驗(yàn)技術(shù)指導(dǎo)；第二篇是食品安全分析綜合實(shí)訓(xùn)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《現(xiàn)代食品安全分析綜合實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一篇實(shí)驗(yàn)技術(shù)指導(dǎo)
第一章食品分析實(shí)驗(yàn)室的要求和管理
第一節(jié) 食品分析實(shí)驗(yàn)室的基本要求
第二節(jié) 食品分析實(shí)驗(yàn)室的安全管理
第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)室廢棄物的處理
第四節(jié) 食品安全行業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范
第二章食品安全分析中的樣品前處理技術(shù)
第一節(jié) 溶劑萃取
第二節(jié) 固相萃取
第三節(jié) 固相微萃取
第四節(jié) 分散液液微萃取
第五節(jié) 離子液體萃取
第三章食品快速檢測(cè)技術(shù)
第一節(jié) 膠體金免疫層析試紙條技術(shù)介紹
第二節(jié) 酶聯(lián)免疫檢測(cè)技術(shù)
第三節(jié) 可視化微陣列芯片檢測(cè)技術(shù)
第四節(jié) 微分電位溶出法快檢技術(shù)
第二篇食品安全分析綜合實(shí)訓(xùn)
第四章現(xiàn)場(chǎng)快速分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一可視化微陣列芯片試劑盒檢測(cè)豬肉中的瘦肉精
實(shí)驗(yàn)二可視化微陣列芯片試劑盒同時(shí)檢測(cè)蜂蜜中的喹諾酮類和四環(huán)素族
實(shí)驗(yàn)三酶聯(lián)免疫試劑盒檢測(cè)雞肉中的氟苯尼考?xì)埩袅?br />實(shí)驗(yàn)四酶聯(lián)免疫試劑盒檢測(cè)牛奶中的磺胺殘留量
實(shí)驗(yàn)五微分電位溶出法快速檢測(cè)食品中的重金屬殘留
第五章實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)代分析儀器檢測(cè)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定酒樣中的甲醇
實(shí)驗(yàn)二高效液相色譜法檢測(cè)生鮮食品中的硝基呋喃殘留
實(shí)驗(yàn)三高效液相色譜法檢測(cè)飲品中的塑化劑殘留
實(shí)驗(yàn)四固相萃取-高效液相色譜法測(cè)定奶粉中三聚氰胺的含量
實(shí)驗(yàn)五分散液液微萃取-氣相色譜法測(cè)定食品中的防腐劑含量
實(shí)驗(yàn)六離子液體超聲萃取-原子熒光光譜法測(cè)定蔬菜中的汞含量
實(shí)驗(yàn)七熒光光譜法檢測(cè)飲料中的食用色素含量
實(shí)驗(yàn)八超聲波-固相萃取凈化熒光光譜法測(cè)定咸鴨蛋中的蘇丹紅
實(shí)驗(yàn)九分光光度法檢測(cè)食用油中的SDBS含量
實(shí)驗(yàn)十電分析化學(xué)法檢測(cè)食品中的亞硝酸鹽含量
第六章設(shè)計(jì)性與外文文獻(xiàn)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一食品中黃曲霉素的測(cè)定（設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)）
實(shí)驗(yàn)二氣相色譜法測(cè)定食品中農(nóng)藥殘留（設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)）
實(shí)驗(yàn)三 Multiple Square Wave Voltammetry for Analytical Determination of Paraquat in Natural Water（外文文獻(xiàn)實(shí)驗(yàn)）
實(shí)驗(yàn)四 Assessment on Dioxin-Like Compounds Intake from Various Marine Fish（外文文獻(xiàn)實(shí)驗(yàn)）