黃酒裝備技術

定　價：￥48.00

作　者：	胡普信，謝鵬著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育釀酒技術專業(yè)系列教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518403035	出版時間：	2019-06-01	包裝：	平裝
開本：	特16	頁數(shù)：	特16	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹黃酒生產(chǎn)企業(yè)中的各種設備，讓學生基本了解黃酒企業(yè)的裝備情況、機械結構及基本操作要領，為學生進入企業(yè)學到專業(yè)的設備基礎知識。也可作黃酒企業(yè)設備維修技工的培訓與參考資料。

作者簡介

　　胡普信，男，53歲，曾經(jīng)擔任中國紹興黃酒集團生產(chǎn)技術主管。目前為浙江工業(yè)職業(yè)技術學院黃酒學院院長。主要作品：《中國酒經(jīng)》、《永遠的古越龍山》。

圖書目錄

第一章機械基礎知識

第一節(jié)概述

第二節(jié)機械設備材料的基本知識

第三節(jié)機械傳動

第四節(jié)機械連接

第五節(jié)機械的使用與維護

第二章黃酒原料控制設備

第一節(jié)原料的精白

第二節(jié)原料的輸送

第三節(jié)濕米輸送

第四節(jié)小麥與麥曲的輸送

第五節(jié)水的要求與處理

第三章黃酒釀造新工藝裝備

第一節(jié)黃酒新工藝概況

第二節(jié)新工藝主要設備的維護和使用

第三節(jié)精密過濾設備

第四節(jié)滅菌設備

第五節(jié)陳化設備

第六節(jié)其他通用設備

第四章瓶裝酒生產(chǎn)裝備

第一節(jié)瓶裝酒生產(chǎn)前的品質(zhì)控制

第二節(jié)瓶裝酒生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制

第三節(jié)貼標機

第四節(jié)包裝物

第五節(jié)瓶裝酒庫存的裝備與要求

參考文獻