果蔬采后冷害與調(diào)控

　　本書分為上、下兩篇，上篇詳細(xì)介紹了冷敏型果蔬的冷害癥狀及特點、低溫冷害脅迫下果蔬采后生理、冷害的影響因素、調(diào)控措施及調(diào)控機(jī)制，以及典型的物理、化學(xué)和生物保鮮方法及新技術(shù)實例。下篇主要詳細(xì)介紹了常見幾種冷敏型果蔬貯藏特性、冷害特征、抗冷性保鮮方法及技術(shù)實例。

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