武漢味道

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	曾慶偉著
出版社：	武漢出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787558226205	出版時(shí)間：	2019-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	342	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《武漢味道》是一部深度感受武漢味道的讀物，作者曾慶偉精選了70道落地武漢的頗具特色的名菜、小吃，給予了點(diǎn)評(píng)、溯源以及烹飪方法、營養(yǎng)價(jià)值等介紹，描摹了武漢民風(fēng)民俗的淳厚，展現(xiàn)了武漢飲食文化的迷人魅力，蘊(yùn)含著濃厚的地域特色和作者豐富的人生經(jīng)歷，其靈動(dòng)而閑適輕松的文字，不僅是對武漢城市居民錦繡生活的品味，還飽含著對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的一往情深。

作者簡介

　　曾慶偉，武漢作家協(xié)會(huì)會(huì)員、湖北省食文化研究會(huì)專家學(xué)者委員會(huì)副主任、武漢地方菜研發(fā)中心副主任、湖北省文化產(chǎn)業(yè)商會(huì)副秘書長、《色香味商情》雜志總編輯。長期從事湖北飲食文化的研究，在湖北等地有廣泛影響，曾主編出版了《武漢求醫(yī)問藥指南》《今日武漢制造》等書籍，著有飲食隨筆集《楚天談吃》等。

圖書目錄

前言
1．“魚頭泡飯”，兒時(shí)的美食記憶
2．辣呵呵的“牛肉爐子”
3．楚鄉(xiāng)名菜炒菜薹
4．金口，泡酥酥的“生炸魚丸”
5．奉上一銚藕煨湯
6．“橘瓣魚汆”如畫關(guān)
7．汁醇魚嫩燒黃顙
8．“炒田螺”，兒時(shí)的美味誘惑
9．南游莫忘“武昌魚”
10．“老通城”里說豆皮
11．肥嫩鮮美“娃娃魚”
12．清新適口吃毛豆
13．詩意“桂花肉”
14．湖鄉(xiāng)水韻“煮鱖魚”
15．食療兼用“本草鴨”
16．魅惑花螺
17．忙里偷閑，到“煨湯世家”喝碗湯去
18．武漢會(huì)所隨談
19．督軍炒鴨
20．脫穎而出的“怪味燒餅”
21．一罐雞湯待親朋
22．饕餮美食牛肉宴
23．湖泗“合菜面”
24．“腐敗”的美味——“臭羊肉”
25．厚味“滑魚塊”
26．漢風(fēng)漢味“熱干面”
27．倉埠“臭皮子”
28．湯包百年“四季美”
29．匙吻鱘全魚席
30．武漢，大年三十“團(tuán)年飯”
31．“談炎記”里談“水餃”
32．紅酒白魚暮歸
33．“胡適一品鍋”
34．生吃“熗蝦”
35．賞心悅目的“五彩湯包”
36．“鹽焗蟶子”
37．秋嘗“鴨子煲”
38．蘿卜當(dāng)家
39．醇香透味“杜婆雞”
40．徐古蘑菇宴
41．魚包肉，味道足
42．晚得萎蒿又一家
43．古樸食風(fēng)燉缽香
44．“粉蒸鲴魚”荊楚風(fēng)
45．小巷深處大鹵鍋
46．小小湯圓，圓又圓
47．戶部巷里夸“面窩”
48．佛手山藥有佛緣
49．“藏王羊排”，愛意滿滿
50．古鎮(zhèn)名食說燒麥
51．石鍋魚雜
52．鄉(xiāng)情捶魚面
53．甲魚泡飯鮮又醇
54．專蜀味道，火鍋里透出了小清新的逼格
55．肉坨圓子有點(diǎn)泡
56．爺爺?shù)耐晾彶?，家常菜館可以這么開
57．霸氣燉牛蛙
58．大快朵頤的“鹵蹄磅”
59．忠奸昭昭“油炸檜”
60．“松坡豬血丸”
61．甜意綿綿“伏汁酒”
62．許“敲糕”一個(gè)甜美的未來
63．游牧風(fēng)韻“烤全羊”
64．龍蝦宴
65．無聲細(xì)下飛碎雪
66．“銅鍋巷子”，火鍋里透出婉約情調(diào)
67．酷夏“伏狗宴”
68．冬藏養(yǎng)生“豬肚雞”
69．花卉入饌，甜美芬芳
70．隨談“壓鍋菜”
后記