改變近代文明的六種植物

定　價(jià)：￥59.00

作　者：	[日] 酒井伸雄著，張蕊譯
出版社：	重慶大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787562477419	出版時(shí)間：	2019-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	268	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《改變近代文明的六種植物》以馬鈴薯、玉米、可可豆、辣椒、橡膠樹(shù)、煙草六種植物的傳播軌跡為縱軸，以飲食文化、政治和產(chǎn)業(yè)為橫軸，從食用、醫(yī)用、實(shí)用、商用等多個(gè)角度展現(xiàn)了它們與人類(lèi)近代文明密不可分的、對(duì)文明演進(jìn)影響至深的傳播歷程和應(yīng)用關(guān)聯(lián)，為讀者講述了藉由人類(lèi)對(duì)這些小物種的發(fā)現(xiàn)、傳播、利用所構(gòu)建的人類(lèi)近代社會(huì)與文化的歷史。

作者簡(jiǎn)介

　　酒井伸雄，1935年出生于日本神奈川縣。1958年畢業(yè)于東京大學(xué)農(nóng)學(xué)系農(nóng)藝化學(xué)專(zhuān)業(yè)。歷任明治制果食料開(kāi)發(fā)研究所室長(zhǎng)、食料生產(chǎn)部長(zhǎng)、愛(ài)媛明治（現(xiàn)四國(guó)明治）社長(zhǎng)等職。飲食文化史家。張蕊，日本南山大學(xué)國(guó)際區(qū)域文化研究科碩士，主修日本近代文學(xué)。留學(xué)日本多年，現(xiàn)為一名圖書(shū)編輯。

圖書(shū)目錄

序
第一章歐洲發(fā)展的原動(dòng)力——馬鈴薯
馬鈴薯的原產(chǎn)地在安第斯高地
端上歐洲人餐桌的歷程
歐洲因馬鈴薯而強(qiáng)大
第二章建立汽車(chē)社會(huì)的橡膠
誕生于美索不達(dá)米亞的車(chē)輪進(jìn)化歷程
從難以處理的生橡膠到制成輪胎的過(guò)程
從亞馬孫熱帶雨林傳入東南亞
第三章甜點(diǎn)之王——巧克力
巧克力在過(guò)去曾是飲料
從飲料變成甜點(diǎn)之王
今古不變的巧克力健康功效
第四章世界的調(diào)味料——辣椒
辣味的發(fā)源地——墨西哥
接受辣椒的國(guó)家
改變?nèi)毡撅嬍澄幕睦苯?br />第五章生活的調(diào)劑品——香煙的歷程
哥倫布以前的香煙
歐洲的吸煙風(fēng)俗
獨(dú)特的日本煙草文化
第六章構(gòu)建肉食社會(huì)的玉米
新大陸的主要谷物是玉米
普及全球的玉米
玉米構(gòu)建的現(xiàn)代肉食生活
終章哥倫布的光與影
后記
參考文獻(xiàn)